Supë pule me krutona krokante
Përbërësit
- 1½ lugë vaj ulliri ekstra të virgjër
- 450 gr fileto kofshë pule, të prera me yndyrë, të prera në kubikë
- 1 qepë e madhe, e grirë hollë
- 2 karota të mëdha, të prera në kubikë
- 3 thelpinj hudhre, te shtypura
- 2 lugë çaji pastë harissa pa gluten
- 2 domate të mëdha, të prera në kubikë
- 3 gota lëng pule pa gluten, me pak kripë
- ¹⁄3 filxhan quinoa, e shpëlarë, e kulluar
- 400 g përzierje perimesh jeshile të ngrira
- 4 feta bukë pa gluten, të prera në kubikë
Udhëzimet
1 Ngrohim furrën në 180°C. Shtroni një tepsi të madhe me letër pjekjeje. Ngrohni 2 lugë çaji vaj në një tenxhere të madhe në zjarr të lartë. Shtoni pulën dhe gatuajeni, duke e trazuar, për 2-3 minuta ose derisa të marrin ngjyrë kafe. Ulni nxehtësinë në mesatare. Shtoni qepën dhe karotën në tigan dhe gatuajeni, duke e trazuar, për 5 minuta ose derisa të zbuten.
2 Shtoni gjysmën e hudhrës së shtypur dhe gjysmën e harisës dhe gatuajeni, duke e trazuar, për 1 minutë ose derisa të ketë aromë. Shtoni domatet dhe gatuajeni për 2 minuta. Shtoni lëngun, quinoan dhe 1 filxhan ujë. Lëreni të vlojë, më pas zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe ziejini, pjesërisht i mbuluar, për 20 minuta ose derisa quinoa të zbutet. Shtoni përzierjen e perimeve dhe ziejini për 5 minuta ose derisa perimet të jenë të buta.
3 Ndërkohë, vendosni vajin e mbetur, hudhrën dhe harissën në një tas të madh, duke i përzier që të bashkohen. Shtoni kubikët e bukës, duke i hedhur të bashkohen. Përhapeni krutonët në tepsi të përgatitur, më pas piqini për 8 minuta ose derisa të marrin ngjyrë të artë. Ndani supën midis tasave për servirje, më pas shërbejeni duke i mbushur me krutona hudhër.
