Supë peshku e nxehtë dhe e thartë
Supa aziatike e James Martin kombinon një supë aromatike me peshk, ushqim deti dhe petë të lehta, të mbushura me barishte të forta
Përbërësit
- 1 lugë farat e koriandrit
- copë e vogël xhenxhefil ose galangal, i prerë në feta
- 850 ml lëng pule ose peshku
- 175 g petë të holla orizi
- 2 lugë gjelle salce peshku
- 2 speca të kuq të yndyrshëm të pastruara dhe të prera hollë
- 3 thelbet e hudhres të prera hollë
- 300 gr karkaleca tigër të papërpunuara, me bisht
- 200g/7oz fileto salmoni pa lëkurë prerë në kubikë të vegjël
- 4 qepe pranvere të copëtuara
- grusht koriandër gjethet
- grusht nenexhik gjethet, të grisura
- lëng 2 gëlqere
Metoda
- HAPI 1
Në një tenxhere vendosni farat e koriandrit dhe galangal ose xhenxhefil. Hidhni lëngun, lëreni të vlojë dhe ziejini lehtë për 5 minuta. Lëreni të qëndrojë për 10 minuta.
- HAPI 2
Ndërkohë gatuajini petët duke ndjekur udhëzimet e paketimit. Kullojeni dhe mbajeni të ngrohtë. Kthejeni lëngun në zierje. Shtoni salcën e peshkut, specat djegës dhe hudhrën, zvogëloni zjarrin dhe ziejini për 2 minuta. Shtoni karkalecat dhe salmonin, kthejeni në zjarr të ngadaltë dhe ziejini butësisht për rreth 5 minuta derisa të dyja të jenë të forta dhe të ziera. Shtoni qepët e pranverës, barishtet dhe lëngun e limonit, për shije.
- HAPI 3
Ndani petët midis tasave të supës. Duke përdorur një lugë të prerë, hiqni karkalecat dhe peshkun dhe vendosini mbi petët. Rregulloni lëngun e nxehtë, derdhni në tas dhe shërbejeni me Spring rolls anash.
