Supë peshku
Përbërësit
- 2 luge vaj ulliri
- 2 presh të prera hollë
- 2½ gota selino, të qëruara dhe të prera në kubikë të vegjël
- 1 majdanoz i prerë në kubikë
- 4 gota lëng peshku me kripë të reduktuar
- lëvore 1 limon
- 1¼ filxhan qumësht soje pa sheqer
- 330 g e ëmbël kallaji misri në ujë, të kulluar
- 250 gr salmon pa lëkurë dhe pa kocka, i prerë në copa
- 250 gr peshk i bardhë pa lëkurë dhe pa kocka, si merluci ose merluci, i prerë në copa
- grusht qiqra të freskëta, të prera
udhëzime
1 Ngrohni vajin në një tenxhere të madhe në zjarr mesatar, më pas shtoni preshin dhe skuqeni butësisht për 5 minuta ose derisa të zbuten, por të mos kenë ngjyrë. Shtoni selinonë dhe majdanozin dhe gatuajeni edhe për 1 min. Shtoni lëngun dhe lëkurën e limonit, më pas mbulojeni dhe ziejini për 12-15 minuta derisa perimet të zbuten.
2 Duke përdorur një lugë të prerë, hiqni gjysmën e perimeve nga lëngu dhe vendoseni mënjanë në një tas. Transferoni perimet dhe lëngun e mbetur në një blender ose përpunues ushqimi dhe përzieni derisa të jetë e qetë. Kthejeni në tigan, më pas përzieni qumështin e sojës. Shtoni misrin e ëmbël, peshkun dhe perimet e rezervuara.
3 Mbulojeni dhe ngroheni butësisht për 3–4 minuta derisa peshku të jetë gatuar sapo, duke pasur kujdes që të mos e lini të ziejë. Spërkateni mbi qiqrat dhe pak piper të zi të bluar, më pas shërbejeni.
