Supë me zarzavate, patate dhe chorizo
Përzieni spinaqin, raketën dhe patatet për të bërë këtë supë të gjallë. Garnitura me chorizo dhe spec djegës të kuq është vërtet e veçantë, duke ofruar një kontrast fantastik shijeje
Përbërësit
- 3 lugë gjelle vaj ulliri ekstra i virgjer
- 1 i madh qepë, i copëtuar
- 3 thelbet e hudhres, i copëtuar
- 500 gr patate, prerë në copa 2 cm
- 1.2 litra lëng pule
- 25 g gjalpë
- 150 g spinaq, hiqet çdo kërcell i trashë
- 115 g raketë
Për garniturën
- 5 lugë gjelle vaj ulliri ekstra i virgjer
- 150 g chorizo, prerë në kubikë të vegjël
- 2 speca djegës të kuq, të përgjysmuar, të prerë dhe të prerë imët
- 2 thelbet e hudhres, të prera imët
Metoda
- HAPI 1
Ngrohni gjysmën e vajit të ullirit në një masë të madhe tenxhere dhe skuqni qepën derisa të jetë e butë, por jo e ngjyrosur, rreth 12 minuta. Shtoni hudhrën dhe gatuajeni edhe për 4 minuta. Hidhni patatet, kthejini të lyhen, aromatizohen dhe shtoni rreth 75 ml ujë. Mbulojeni, ulni zjarrin në minimum dhe gatuajeni për 12 minuta, duke e përzier herë pas here. Hidhni lëngun, lëreni të ziejë dhe vazhdoni të gatuani, pa mbuluar, për 20 minuta derisa patatet të zbuten plotësisht. Lëreni të ftohet.
- HAPI 2
Ngrohni vajin e mbetur të ullirit dhe gjalpin në një tenxhere mesatare mbi nxehtësinë mesatare. Hidhni spinaqin, rregulloni dhe gatuajeni për disa minuta derisa të thahet.
- HAPI 3
Në përzierjen e patates shtoni spinaqin e tharë, çdo lëng nga tigani dhe raketën. Perdor nje blender dore për të bërë një pure të butë, ose pulsoni përzierjen në a procesues i ushqimit nëse preferoni një supë më të trashë (mund t’ju duhet ta bëni këtë në tufa).
- HAPI 4
Për të bërë garniturën, ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni chorizo-n për disa minuta. Shtoni specat djegës dhe hudhrën dhe gatuajeni derisa hudhra të jetë zbutur, por jo të marrë ngjyrë kafe – kjo do të ndodhë shpejt, prandaj shikoni me kujdes. Ngroheni supën nëse është e nevojshme, ndajeni mes tasave dhe sipër me garniturën chorizo për ta shërbyer.