Supë me thjerrëza të kuqe dhe chorizo
Paprika e ëmbël e tymosur dhe aromë qimnoni, kjo përzierje fshatare e mbushur me salsiçe pikante spanjolle
Përbërësit
- 1 lugë gjelle vaj ulliri plus ekstra për shi
- 200 gr gatim chorizo i qëruar dhe i prerë në kubikë
- 1 qepë e madhe të copëtuara
- 2 karotat të copëtuara
- majë e farave të qimnonit
- 3 thelbet e hudhres të copëtuara
- 1 lugë paprika e tymosur plus shtesë për spërkatje
- majë sheqer pluhur të artë
- uthull verë e kuqe me spërkatje të vogël
- 250 g thjerrëza e kuqe
- 2 x 400 g kanaçe domate të copëtuara
- 850 ml lëng pule
- kos i thjeshtë për të shërbyer
Metoda
- HAPI 1
Ngrohni vajin në një tigan të madh. Shtoni chorizo-n dhe gatuajeni derisa të jetë i freskët dhe të ketë lëshuar vajrat e tij. Hiqeni me një lugë të prerë në një tas duke e lënë yndyrën në tigan. Skuqini qepën, karotat dhe farat e qimnonit për 10 minuta derisa të zbuten dhe të shkëlqejnë, më pas shtoni hudhrën dhe skuqni edhe për 1 min. Shpërndani sipër paprikën dhe sheqerin, gatuajeni për 1 minutë, më pas spërkatni me uthull. Ziejini për një moment, më pas hidhni thjerrëzat dhe hidhini sipër domatet dhe lëngun e pulës.
- HAPI 2
Lërini ta trazoni mirë, më pas ziejini për 30 minuta ose derisa thjerrëzat të zbuten. Blitz me një blender dore deri sa të bëhet e qetë, por ende e trashë. Mund të bëhet disa ditë përpara ose të ngrihet për 6 muaj në këtë pikë. Shërbejeni në tas, të spërkatur me kos dhe vaj ulliri, të shpërndara me chorizo dhe një spërkatje me paprika.
