Supë me thjerrëza dhe kardamom
Thjerrëzat e kuqe të lira dhe të gëzueshme janë të mbushura me qumësht kokosi dhe shumë erëza në këtë recetë supe të shpejtë dhe ngrohëse.
Përbërësit
- 1 qepë e madhe të grira imët
- 2 thelpinj hudhre me yndyre i grimcuar
- 1 karrota e madhe të grira imët
- copë me madhësinë e gishtit të madh e xhenxhefilit të qëruara dhe të grira hollë
- 2 lugë gjelle vaj luledielli, farat e rapës ose kikirikët të gjitha funksionojnë mirë
- ½ lugë shafran i Indisë
- fara nga 10 bishtajat e kardamomit
- 1 lugë qimnon fara ose bluar
- 100 gr thjerrëzat e kuqe
- 400 ml mund të ndez qumësht kokosi
- lëvore dhe lëng 1 limon
- majë e thekon djegës
- grusht të majdanoz ose koriandër, i grirë
Metoda
- HAPI 1
Hidhni qepën, hudhrën, karotën dhe xhenxhefilin në një tenxhere, lyeni me vaj dhe ziejini për disa minuta që të zbuten. Shtoni shafranin e Indisë, kardamonin dhe qimnonin. Përziejini mirë që të bashkohen dhe gatuajeni butësisht për disa minuta të tjera, derisa erëzat të jenë aromatike.
- HAPI 2
Shtoni thjerrëzat në tigan. Hidhni sipër qumështin e kokosit, mbushni kanaçen me ujë dhe shtoni edhe këtë. Lërini të vlojnë, më pas zvogëloni në zjarr të ngadaltë për 15 minuta derisa thjerrëzat të jenë të buta dhe të fryra, por të ruajnë pak kafshatën. Duke përdorur një blender dore, pulsoni supën derisa një pjesë të jetë e përzier plotësisht, duke lënë disa copa më të mëdha perimesh.
- HAPI 3
Lyejeni limonin drejt e në tigan, më pas shtrydhni lëngun mbi supë dhe përzieni me pak kripë, spec djegës dhe barishte të grira hollë. Hidhni në tas dhe spërkatni mbi pak më shumë lëkurë limoni, nëse dëshironi.
