Supë me spageti me salmon me pesto brokoli
Provoni këtë përzierje në supën minestrone me salmon dhe një pesto me shije brokoli. Është më thelbësor se minestroni i zakonshëm dhe plot me omega-3
Përbërësit
- 1 lugë gjelle ulliri ose vaj rapese
- 320 g karota, prerë imët
- 165 g selino, prerë imët
- 2 qepë, i grirë hollë (320 g)
- 2 te medha thelbet e hudhres, grirë imët
- 1⁄2 lugë rigon i tharë
- 2 lugë pluhur bujoni me perime
- kanaçe 400 g domate të copëtuara
- 2 lugë gjelle pure domatesh
- 100 gr spageti integrale
- kanaçe 400 g fasule kanelini
- 460 g të egra fileto salmon, qërohet dhe pritet në copa
Për peston e brokolit
- 185 g brokoli, prerë në lule, kërcell të copëtuar
- 15 g të freskëta borziloku, plus disa gjethe
- 1 lugë gjelle lëng limoni, plus lëvozhgën e grirë imët 1⁄2 (opsionale)
- 1 lugë gjelle ulliri ose vaj rapese
Metoda
- HAPI 1
Ngrohni vajin në një tigan të madh me anë të thellë dhe skuqni karotat, selinon dhe qepët në zjarr mesatar për 8-10 minuta derisa të zbuten. Hidhni hudhrën, rigonin dhe bojën, më pas hidhni në 1 litër ujë të vluar dhe domatet e grira. Hidhni purenë e domates, më pas mbulojeni dhe ziejini për 10 minuta.
- HAPI 2
Thyejmë spagetin (i presim në rreth tre gjatësi), i hedhim fasulet së bashku me ujin e kanaçes dhe i ziejmë për 10 minuta të tjera.
- HAPI 3
Hidhni copat e salmonit, më pas ulni zjarrin në minimum, mbulojeni dhe ziejini për 5 minuta.
- HAPI 4
Ndërkohë, për peston, gatuajmë brokolin në ujë të vluar për 5 minuta, më pas ftohim shpejt në një enë me ujë të ftohtë. Kullojeni mirë, më pas kthejeni në tas dhe përdorni një blender dore për ta lyer me borzilokun, lëngun e limonit dhe vajin e ullirit për të bërë një pesto të trashë.
- HAPI 5
Hidhni gjysmën e përzierjes së spagetit në dy tas dhe sipër me gjysmën e pestos. Shpërndani me pak nga lëkura e limonit, nëse dëshironi, dhe disa gjethe borziloku përpara se ta shërbeni. Mbulojeni dhe ftohni pjesët e mbetura për t’i shërbyer një ditë tjetër. Do të ruhet i ftohtë deri në tre ditë, ose i ngrirë deri në një muaj. Shkrijeni tërësisht përpara se të ringroheni derisa të nxehet tubacioni.