Posted on

Supë me spageti me salmon me pesto brokoli

The BBC Good Food logo

Supë me spageti me salmon me pesto brokoli

Provoni këtë përzierje në supën minestrone me salmon dhe një pesto me shije brokoli. Është më thelbësor se minestroni i zakonshëm dhe plot me omega-3

Përbërësit

  • 1 lugë gjelle ulliri ose vaj rapese
  • 320 g karota, prerë imët
  • 165 g selino, prerë imët
  • 2 qepë, i grirë hollë (320 g)
  • 2 te medha thelbet e hudhres, grirë imët
  • 1⁄2 lugë rigon i tharë
  • 2 lugë pluhur bujoni me perime
  • kanaçe 400 g domate të copëtuara
  • 2 lugë gjelle pure domatesh
  • 100 gr spageti integrale
  • kanaçe 400 g fasule kanelini
  • 460 g të egra fileto salmon, qërohet dhe pritet në copa

Për peston e brokolit

  • 185 g brokoli, prerë në lule, kërcell të copëtuar
  • 15 g të freskëta borziloku, plus disa gjethe
  • 1 lugë gjelle lëng limoni, plus lëvozhgën e grirë imët 1⁄2 (opsionale)
  • 1 lugë gjelle ulliri ose vaj rapese

Metoda

  • HAPI 1

    Ngrohni vajin në një tigan të madh me anë të thellë dhe skuqni karotat, selinon dhe qepët në zjarr mesatar për 8-10 minuta derisa të zbuten. Hidhni hudhrën, rigonin dhe bojën, më pas hidhni në 1 litër ujë të vluar dhe domatet e grira. Hidhni purenë e domates, më pas mbulojeni dhe ziejini për 10 minuta.

  • HAPI 2

    Thyejmë spagetin (i presim në rreth tre gjatësi), i hedhim fasulet së bashku me ujin e kanaçes dhe i ziejmë për 10 minuta të tjera.

  • HAPI 3

    Hidhni copat e salmonit, më pas ulni zjarrin në minimum, mbulojeni dhe ziejini për 5 minuta.

  • HAPI 4

    Ndërkohë, për peston, gatuajmë brokolin në ujë të vluar për 5 minuta, më pas ftohim shpejt në një enë me ujë të ftohtë. Kullojeni mirë, më pas kthejeni në tas dhe përdorni një blender dore për ta lyer me borzilokun, lëngun e limonit dhe vajin e ullirit për të bërë një pesto të trashë.

  • HAPI 5

    Hidhni gjysmën e përzierjes së spagetit në dy tas dhe sipër me gjysmën e pestos. Shpërndani me pak nga lëkura e limonit, nëse dëshironi, dhe disa gjethe borziloku përpara se ta shërbeni. Mbulojeni dhe ftohni pjesët e mbetura për t’i shërbyer një ditë tjetër. Do të ruhet i ftohtë deri në tre ditë, ose i ngrirë deri në një muaj. Shkrijeni tërësisht përpara se të ringroheni derisa të nxehet tubacioni.