Supë me selino, lajthi dhe tartuf
Fëshirni këtë supë të shëndetshme vegane me selino dhe lajthi si fillim në ditën e Krishtlindjes. Vaji i tartufit shton pak luks, ose lëreni për një darkë të thjeshtë në një natë dimri
Përbërësit
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- tufë e vogël trumzë
- 2 gjethe dafine
- 1 qepë, i copëtuar
- 1 thelpi hudhër i yndyrshëm, i copëtuar
- 1 selino (rreth 1 kg), të qëruara dhe të prera
- 1 patate (rreth 200 g), të copëtuara
- 1l stoku i perimeve (kontrolloni etiketën për t’u siguruar që është vegan – ne kemi përdorur Marigold)
- 100 ml krem soje
- 50 gr lajthi të zbardhura, të thekura dhe të prera përafërsisht
- 1 lugë gjelle vaj tartufi, plus një shi shtesë për të shërbyer
Metoda
- HAPI 1
Në një tenxhere të madhe, ngrohni vajin në zjarr të ulët. Me një fije lidhim degëzat e trumzës dhe gjethet e dafinës dhe i shtojmë në tiganin me qepën dhe pak kripë. Gatuani për rreth 10 minuta derisa të zbuten por të mos marrin ngjyrë.
- HAPI 2
Hidhni hudhrën dhe gatuajeni për 1 min më shumë, më pas hidhni selinonë dhe patatet. Lërini gjithçka të trazohet mirë dhe rregullojeni me një majë të madhe kripë dhe piper të bardhë. Hidhni lëngun, lëreni të vlojë, më pas ziejini për rreth 30 minuta derisa perimet të jenë plotësisht të buta.
- HAPI 3
Hidhni barishtet, më pas përzieni kremin, hiqeni nga zjarri dhe ziejini derisa të jenë plotësisht të lëmuara. Përzieni me 1/2 lugë gjelle vaj tartufi në një kohë dhe shijoni për erëza – forca e vajit do të ndryshojë, kështu që është më mirë të filloni me më pak vaj dhe të shtoni nga pak.
- HAPI 4
Për ta servirur, ringrojeni supën derisa të nxehet, më pas hidheni në tas dhe sipër i hidhni lajthitë, pak piper të zi dhe pak vaj tartufi.
