Supë me qiqra në stilin maroken
Për diçka të përzemërt dhe ngrohëse me erëza aromatike, kjo supë me qiqra është një fituese e lehtë
Përbërësit
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 1 qepë, i copëtuar
- 2 selino shkopinj, të copëtuara
- 2 lugë qimnon i bluar
- 600 ml lëng perimesh të nxehtë
- 400 gr mund të copëtuar domate kumbull me hudhra
- 400 gr mund të qiqrat, shpëlahet dhe kullohet
- 100 gr fasule të ngrira
- lëvore dhe lëng ½ limon
- grusht i madh koriandër ose majdanoz dhe bukë, për të shërbyer
Metoda
- HAPI 1
Ngrohni vajin në një tenxhere e madhe, më pas skuqni qepën dhe selinon butësisht për 10 minuta derisa të zbuten, duke i përzier shpesh. Hidhni kuminin dhe skuqeni për një minutë tjetër.
- HAPI 2
Rriteni zjarrin, më pas shtoni lëngun, domatet dhe qiqrat, plus një grirë të mirë piper të zi. Ziejini për 8 minuta. Hidhni fasulet dhe lëngun e limonit, gatuajeni edhe për 2 minuta të tjera. Spërkateni sipas shijes, më pas hidhni sipër një spërkatje me lëvore limoni dhe barishte të copëtuara. Shërbejeni me bukë.