Supë me qiqra me erëza
Kjo supë me pak yndyrë është e mbushur me bishtajore, drithëra të shëndetshme dhe qimnon të Afrikës së Veriut, ras el hanout, xhenxhefil dhe kanellë.
Përbërësit
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 1 qepë të copëtuara
- 2 thelbet e hudhres i grimcuar
- 1 djegës i kuq të pastruara dhe të prera përafërsisht
- 1 lugë gjelle xhenxhefil i freskët i grirë
- 1 lugë qimnon
- 1 lugë ras-el-hanout
- ¼ lugë kanellë
- 200 gr piper i kuq i pjekur nga një kavanoz
- 2 x 400 g kanaçe domate të copëtuara
- 400 ml lëng perimesh
- 400 gr mund qiqra kullohet dhe shpëlahet
- 2 limon të konservuar lëkura e copëtuar (hidhni tulin dhe farat)
- 1 lugë gjelle mjaltë e pastër
- 50 gr couscous gruri integral
Metoda
- HAPI 1
Ngrohni vajin në një tigan të madh me kapak. Shtoni qepën dhe hudhrën, vendosni kapakun dhe ziejini për 5 minuta, duke i trazuar deri në gjysmë. Përzieni specin djegës, xhenxhefilin, qimnonin, ras el hanout dhe kanellën në tigan dhe ziejini për 1 min. Shtoni specat, domatet dhe lëngun. Lëreni të vlojë, zvogëloni zierjen, vendoseni me kapak dhe gatuajeni për 10 minuta.
- HAPI 2
Lyejeni supën me një blender me shkop, ose në një procesor ushqimi derisa të jetë e qetë. Kthejeni në tigan dhe shtoni më shumë lëng për të holluar supën, nëse dëshironi. Hidhni qiqrat, limonët e konservuar, mjaltin dhe disa erëza. Nëse hani menjëherë, shtoni kuskusin dhe ngroheni për 5 minuta. (Nëse shkoni në punë, shtoni kuskusin pak para se ta ngrohni).
