Shkrini 1 lugë gjelle gjalpë në një tenxhere mesatare. Shtoni qepët, përziejini mirë, më pas mbulojeni dhe ziejini butësisht, duke i përzier herë pas here, për rreth 15 minuta – ato duhet të jenë vërtet të buta, por jo të skuqura. Shtoni gjysmën e hudhrës, rrisni nxehtësinë dhe gatuajeni për 5 minuta të tjera, duke shtuar pak lëng nëse qepët fillojnë të ngjiten – ato duhet të skuqen pak tani.

Hidhni miellin dhe chutney-n dhe gatuajeni për 1-2 minuta, më pas hidheni mbi pjesën më të madhe të lëngut dhe ziejini derisa të bëni bukën e hudhrës. Përzieni pjesën tjetër të gjalpit dhe hudhrës me gjysmën e majdanozit. Sezoni.

Ngroheni furrën në 200C/180C ventilator/gaz 6. Prisni çdo bagutë në rreth 6 feta, por mos e kaloni deri në fund. Shtoni pak nga përzierja e gjalpit dhe pak mocarela në çdo prerje, më pas shtyjini përsëri së bashku për të mbyllur. Mbështilleni me një shtresë të dyfishtë petë. Piqeni për 10-15 minuta, derisa gjalpi të shkrihet. E rregulloni supën, duke shtuar lëngun e mbetur nëse është e nevojshme. Shërbejeni me bukë me hudhër.