Shkrini gjalpin në një tigan të madh, më pas skuqni proshutën dhe qepën duke i trazuar derisa të fillojnë të marrin ngjyrë të artë. Hidhni preshin dhe patatet, i trazoni mirë, më pas mbulojeni dhe ulni zjarrin. Gatuani butësisht për 5 minuta, duke tundur tiganin herë pas here për t’u siguruar që masa të mos kapet.

Hidhni lëngun, rregulloni mirë dhe lëreni të vlojë. Mbulojeni dhe ziejini për 20 minuta derisa perimet të jenë të buta. Lëreni të ftohet për disa minuta, më pas përzieni në një procesor ushqimi në tufa deri sa të jetë e qetë. Kthejeni në tigan, derdhni kremin dhe përzieni mirë. Shijoni dhe sezononi nëse është e nevojshme. Shërbejeni të shpërndarë me proshutë të shijshme të freskët dhe hani me bukë të thekur ose të ngrohtë me kore anash.