Supë me presh, fasule gjalpë dhe krokante chorizo
Përzieni preshin dhe fasulet e gjalpit për të bërë këtë supë të mbushur me dimër. Sipër shtoni chorizo krokante dhe rozmarinë për një lulëzim përfundimtar dhe shërbejeni me bukë me kore
Përbërësit
- 30 g gjalpe pa kripe
- vaj ulliri për tiganisje
- 2 presh të mëdhenj feta
- 1 thelpi i madh hudhre i grimcuar
- 2 x 400 g kanaçe fasule gjalpë kullohet dhe shpëlahet
- 800 ml lëng i nxehtë pule ose perimesh
- 4 lugë gjelle crème fraîche plus shtesë për të shërbyer
- 225 g chorizo të prera në kubikë të imët
- 4 degë rozmarine gjethet e zgjedhura dhe të grira imët
- bukë për të shërbyer
Metoda
- HAPI 1
Ngrohni gjalpin dhe një lugë vaj ulliri në një tavë mbi zjarr mesatar. Shtoni preshin dhe skuqini për 15 minuta derisa të zbuten dhe të fillojnë të marrin ngjyrë kafe të artë. Përziejeni hudhrën dhe gatuajeni edhe për 1 min.
- HAPI 2
Hidhni kokrrat e gjalpit në tigan, derdhni sipër lëngun e nxehtë dhe ziejini të pambuluara për 10 minuta. Blitz në një konsistencë të qetë me një blender dore, më pas përziejeni kremin dhe e shijoni sipas dëshirës. Mbajeni të ngrohtë në zjarr të ulët.
- HAPI 3
Ndërkohë, skuqni chorizo-n në një lugë të vogël vaj ulliri në një tigan mbi nxehtësinë mesatare për 5 minuta ose derisa të bëhet me vaj dhe krokant. Përzieni rozmarinën, duke e gatuar për një minutë tjetër. Hidheni supën në enë dhe sipër shtoni përzierjen e rozmarinës dhe chorizo-s, si dhe çdo vaj të mbetur në tigan. Shërbejeni me pak bukë me kore.
