Supë me perime me rrënjë të trashë me dolli të thekur me pesto
Supa fshatare e perimeve e James Martin mund të përzihet për të dhënë një strukturë të lëmuar, të dy versionet plotësohen me bukë të freskët dhe të mbushur me djathë
Përbërësit
- 25 g gjalpë
- 2 shallots të grira imët
- 2 thelbet e hudhres i grimcuar
- 100 ml verë e Bardhë
- 1 presh mesatar të copëtuara
- 1 majdanoz mesatar të prera në kubikë
- 1 karrota e madhe të prera në kubikë
- 1 suedez të prera në kubikë
- 1l lëng perimesh
- 100 gr çedar i pjekur i grirë
- 1 ciabatta petë ose bagutë e vogël, e prerë në 8 feta të holla
Për peston
- 25 g paketoni majdanoz me gjethe të sheshta të grira imët
- 25 g paketoj qiqrat të grira imët
- 25 g parmixhan vegjetarian i grirë imët – djathë i stilit
- 2 thelbet e hudhres i grimcuar
- 1 lugë gjelle arra pishe të thekura të copëtuara
- vaj ulliri
Metoda
- HAPI 1
Shkrini gjalpin në një tenxhere të madhe me bazë të rëndë. Shtoni qepujt dhe ziejini për 5 minuta derisa të zbuten, më pas shtoni hudhrën dhe gatuajeni edhe për 1 min. Hidhni verën dhe ziejini derisa të pakësohen, më pas shtoni perimet dhe ziejini për 2-3 minuta.
- HAPI 2
Hidhni lëngun, lëreni të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe ziejini për rreth 20 minuta derisa perimet të zbuten. Ndërkohë, për të bërë peston, përzieni të gjithë përbërësit me vaj ulliri të mjaftueshëm për të bërë një pastë të trashë. Sezoni.
- HAPI 3
Për të bërë bukë të thekur, vendosni djathin e grirë në një enë dhe përzieni së bashku me 2-3 lugë pesto. Skara me ngrohje. Vendosni fetat e ciabatta-s nën skarë dhe dollini nga të dyja anët. Hiqeni, sipër me përzierjen e djathit me barishte, më pas piqeni në skarë derisa të shkrihet.
- HAPI 4
Spërkateni mirë supën dhe shërbejeni me tostet e djathit të pestës dhe peston e mbetur, për t’u spërkatur.
