Supë me misër të ëmbël me pulë
Kjo kthesë në supën tradicionale kineze me misër të ëmbël ka një aromë delikate kerri. Është e shijshme, e shpejtë dhe e lehtë për t’u përgatitur
Përbërësit
- 450 g kalli i freskët i misrit ose 280 g/ 10 oz misër të konservuar, të kulluar
- 225 g gjoks pule pa lëkurë të prera hollë në copa të gjata
- 1 E bardha e vezes plus 1 vezë, të rrahur
- 2 lugë vaj susami
- 3 lugë miell misri
- 1.2 l lëng pule
- 1 lugë gjelle Verë orizi Shaohsing ose Sherry të thatë
- 1 lugë gjelle pluhur kerri ose paste
- 1 lugë sheqer
- 2 qepe pranvere të grira imët, për ta zbukuruar
Metoda
- HAPI 1
Nëse jeni duke përdorur misër të freskët, lani kallinjtë dhe hiqni kokrrat me një thikë të mprehtë ose thikë. Vendoseni në një tas dhe lëreni mënjanë – duhet të përfundoni me rreth 280 g.
- HAPI 2
Përzieni copat e pulës me të bardhën e vezës, 1 lugë kripë, 1 lugë vaj susami dhe 1 lugë miell misri në një tas të vogël dhe ftohuni për 15 minuta. Rrihni të gjithë vezën dhe vajin e mbetur të susamit në një enë tjetër të vogël dhe lërini mënjanë.
- HAPI 3
Lëreni lëngun të ziejë në një tigan të madh, shtoni misrin e ëmbël dhe ziejini për 10 minuta pa mbuluar. Ndërkohë, vini një tigan të vogël me ujë të ziejë. Fikni zjarrin dhe shpejt zbardhni copat e pulës derisa të zbardhen – rreth 20 sekonda. E heqim me lugë të prerë dhe e kullojmë mirë.
- HAPI 4
Shtoni verën e orizit Shaohsing në lëng me pluhurin e kerit, 1 lugë kripë, sheqerin dhe miellin e mbetur të misrit të përzier paraprakisht me 2 lugë çaji ujë. E vendosim sërish në valë, më pas e ulim zjarrin dhe e ziejmë edhe për 5 minuta të tjera.
- HAPI 5
Shtoni copat e zbardhura të pulës, më pas shtoni përzierjen e vezëve dhe vajit të susamit në një rrjedhë shumë të ngadaltë dhe të hollë. Duke përdorur një shkopinj ose pirun, tërhiqeni vezën ngadalë në fije.
- HAPI 6
Hidhni në një tas të madh, zbukurojeni me qepë të freskëta dhe shërbejeni menjëherë.
