Supë me lulelakër, shafran dhe murriz të tymosur
Një supë e shijshme me lulelakër dhe murriz – shërbejeni si fillim ose si fillim
Përbërësit
- 50 g gjalpe pa kripe
- 2 qepë spanjolle të copëtuara mjaft të mëdha
- 2 selino shkopinj, të copëtuara
- 2 thelbet e hudhres të copëtuara
- majë e vogël e spec i kuq
- 2 lugë të rrumbullakosura pluhur bujoni me perime
- majë e madhe e shafrani fijet
- 450 g murriz i tymosur i pangjyrosur fileto
- 250 g patate me miell (p.sh. Maris Piper ose King Edward), të qëruara dhe të prera
- 1 lulelakër mesatare të prera në lule
- grusht i vogël koriandër të freskët të copëtuar
Metoda
- HAPI 1
Shkrini gjalpin në një tenxhere shumë të madhe në zjarr të ulët. Hidhni qepët, selinon dhe hudhrën dhe ziejini butësisht për rreth 10 minuta, duke i përzier herë pas here, pa lejuar që perimet të marrin ngjyrë. Përzieni kajenin dhe gatuajeni për një minutë tjetër.
- HAPI 2
Ndërkohë, në një tenxhere tjetër bashkojmë pluhurin e builonit me 2 litra/31⁄2 litër ujë dhe e lëmë të vlojë. Shpërndani në shafran, zvogëloni zjarrin dhe shtoni farën e tymosur. Ziejeni butësisht për rreth 3 minuta, më pas hiqeni dhe lëreni mënjanë. Rezervoni stokun.
- HAPI 3
Shtoni patatet në tiganin me perime dhe përziejeni mirë. Hidhni lëngun, lëreni të ziejë fort, gjysmë të mbuluar dhe ziejini për 10 minuta. Shtoni lulelakrën dhe rregulloni. Gatuani për rreth 20 minuta derisa perimet të jenë plotësisht të buta. E heqim nga zjarri, e lëmë të ftohet pak, më pas e bëjmë pure në blender.
- HAPI 4
Kthejeni supën në tenxheren e madhe dhe lëreni të vlojë. Qëroni dhe qitni farën (duke hedhur poshtë çdo kockë), shtoni në supë me koriandër dhe përzieni tërësisht. Tani zvogëloni nxehtësinë në zjarr dhe gatuajeni për disa minuta derisa gjithçka të jetë e nxehtë. Shijoni, rregulloni erëzat nëse kërkohet (nuk duhet të keni nevojë për kripë shtesë) dhe shërbejeni.
