Supë me kunguj me gjalpë të pjekur
James Martin e mbush supën e tij me kunguj me pançetë krokante dhe arra pishe të thekura për teksturë të shtuar dhe një ndjenjë darke
Përbërësit
- 70 gr paketoj cubetti di pancetta
- 1 kungull gjalpë të qëruara dhe të prera
- 1 qepë e madhe të copëtuara
- 2 thelbet e hudhres të copëtuara
- 1 lugë gjelle mjaltë e pastër
- 3 rozmarine degëza
- 600 ml lëng pule
- 150 ml verë e Bardhë
- 100 ml krem i dyfishtë
- lëng 1 limoni
- 25 g arrë pishe e thekur
Metoda
- HAPI 1
Ngroheni furrën në 200C/180C ventilator/gaz 6. Vendoseni pancetën në një tigan dhe skuqeni derisa të bëhet krokante. Le menjane. Hidhni kungujt, qepën dhe hudhrën në një tavë të madhe pjekjeje. Shtoni mjaltin dhe rozmarinën, më pas piqini për rreth 30 minuta, duke e kthyer kungullin në gjysmë të rrugës, derisa të gatuhet, të zbutet dhe të marrë ngjyrë kafe të artë.
- HAPI 2
Hiqeni tepsinë nga furra, nxirrni rozmarinën dhe hidheni. Transferoni përmbajtjen e kallajit në një përpunues ushqimi me lëngun, verën, kremin dhe lëngun e limonit. Spërkateni, më pas përzieni derisa të jetë e qetë.
- HAPI 3
Transferoni përzierjen në një tenxhere të madhe dhe ringrojeni. Ndani supën midis tasave individualë dhe sipër me një spërkatje me arra pishe dhe pancete. Shërbejeni me tortat me djathë dhie dhe rozmarinë nëse dëshironi (shiko Shkon mirë me…’).
