Supë me kërpudha dhe patate
Kërpudhat porcini i japin kësaj supe të shëndetshme një nxitje të vërtetë të shijes umami. Hidheni në një balonë për një drekë të ngrohtë dhe me pak kalori që mund ta merrni në punë
Përbërësit
- 1 lugë gjelle vaj rapese
- 2 te medha qepët të përgjysmuara dhe të prera hollë
- 20 g porcini i tharë kërpudha
- 3 lugë pluhur bujoni me perime
- 300 gr kërpudha gështenjë të copëtuara
- 3 thelbet e hudhres të grira imët
- 300 gr patate të prera imët
- 2 lugë trumzë e freskët
- 4 karotat të prera imët
- 2 lugë gjelle majdanoz i grirë
- 8 lugë gjelle kos bio
- 55 g copa arre
Metoda
- HAPI 1
Ngrohni vajin në një tigan të madh. Hidhni qepët dhe skuqini për 10 minuta derisa të marrin ngjyrë të artë. Ndërkohë kërpudhave të thata i hedhim 1,2 litra ujë të vluar dhe i përziejmë në bujon.
- HAPI 2
Hidhni kërpudhat e freskëta dhe hudhrat në tiganin me patatet, trumzën dhe karotat dhe vazhdoni të skuqeni derisa kërpudhat të zbuten dhe të fillojnë të marrin ngjyrë kafe.
- HAPI 3
Hidhni në të kërpudhat e thata dhe lëngun, mbuloni tiganin dhe lërini të ziejnë për 20 minuta. Hidhni majdanozin dhe shumë piper. Hidhni në tas dhe shërbejeni secilën pjesë të mbushur me 2 lugë kos dhe një të katërtën e arrave. Pjesa tjetër mund të ftohet dhe të nxehet të nesërmen.
