Supë me kërpudha
Përfitoni sa më shumë nga kërpudhat me këtë recetë ngushëlluese të supës me kërpudha të bërë me krem, qepë dhe hudhër. Shërbejeni për drekë ose si fillim me bukë me kore
Përbërësit
- 90 g gjalpë
- 2 qepë të mesme, të prera përafërsisht
- 1 thelb i hudhrës, i grimcuar
- 500 gr kërpudha, të grira hollë (kërpudhat e gështenjës ose të butonit funksionojnë mirë)
- 2 lugë gjelle miell i thjeshtë
- 1l lëng pule të nxehtë
- 1 gjethe dafine
- 4 lugë gjelle krem i vetëm
- grusht i vogël majdanoz me gjethe të sheshta, të prera përafërsisht, për t’u shërbyer (sipas dëshirës)
Metoda
- HAPI 1
Ngrohni gjalpin në një masë të madhe tenxhere dhe ziejini qepët dhe hudhrat derisa të zbuten, por jo të skuqen, rreth 8-10 minuta.
- HAPI 2
Shtoni kërpudhat dhe ziejini në zjarr të fortë për 3 minuta të tjera derisa të zbuten. E spërkasim sipër miellin dhe e përziejmë që të bashkohet. Hidhni lëngun e pulës, lëreni masën të vlojë, më pas shtoni gjethen e dafinës dhe ziejini për 10 minuta të tjera.
- HAPI 3
Hiqeni dhe hidhni gjethen e dafinës, më pas hiqeni përzierjen e kërpudhave nga zjarri dhe lëreni me blic duke përdorur një blender dore derisa të jetë e qetë. Ngroheni butësisht supën dhe përzieni me kremin (ose, mund ta ngrini supën në këtë fazë – thjesht përzieni kremin kur ngrohni). Shpërndani mbi majdanoz, nëse dëshironi, dhe shërbejeni.
