Posted on by

Supë me karrota tajlandeze me tofu krokante

Thai carrot soup with crispy tofu

Supë me karrota tajlandeze me tofu krokante

Kjo supë kremoze dhe pikante kombinon ëmbëlsinë e karotave me xhenxhefilin e freskët aromatik, specin djegës dhe qepën e pranverës për një vakt të shijshëm dhe të kënaqshëm për zorrët.

Shërben: 4
Koha për të bërë: 45 minuta
Koha praktike: 15 minuta

Përbërësit

Më shumë pesha dhe masa

  • 1½ lugë gjelle vaj ulliri të mbushur me hudhër
  • 2 bishta selino të prera në kubikë
  • 1 lugë gjelle xhenxhefil të freskët të grirë imët
  • 1 djegës i gjatë i kuq, i papastër, i grirë imët, plus shtesë për t’u shërbyer (shih këshillën)
  • 1 kg karrota, të qëruara, të prera hollë
  • 1 patate e madhe, e qëruar, e prerë
  • 3 gota lëng pule me kripë të reduktuar, me përmbajtje të ulët FODMAP
  • ½ filxhan qumësht kokosi me yndyrë të reduktuar, plus shtesë për t’u shërbyer
  • 250 gr tofu të fortë, të kulluar, të prerë në kubikë 1½ cm
  • 1 qepë (pjesë jeshile vetëm për FODMAP të ulët) të prera hollë, për ta servirur

    • Udhëzimet

    1 Nxehni 2 lugë çaji vaj në një tenxhere të madhe mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni selinon dhe gatuajeni, duke e trazuar, për 3-4 minuta ose derisa të zbutet. Shtoni xhenxhefil dhe spec djegës dhe gatuajeni, duke e trazuar, për 1 minutë ose derisa të ketë aromë. Shtoni karotën dhe patatet dhe gatuajeni, duke e trazuar, për 2 minuta. Shtoni lëngun dhe lëreni të vlojë. Ulni nxehtësinë në minimum dhe ziejini, pjesërisht të mbuluara, për 20 minuta ose derisa perimet të jenë shumë të buta.

    2 Hiqeni tiganin nga zjarri. Lëreni supën të ftohet pak. Duke përdorur një blender dore, përzieni derisa të jetë e butë dhe kremoze. Shtoni qumështin e kokosit, duke e trazuar për t’u kombinuar.

    3 Ndërkohë, ngrohni vajin e mbetur në një tigan të madh që nuk ngjit në zjarr të fortë. Shtoni tofu dhe gatuajeni, duke e kthyer herë pas here, për 5-6 minuta ose derisa të bëhet e artë dhe e freskët. Ndani supën midis tasave për servirje. Spërkateni me qumësht kokosi shtesë, sipër me tofu krokante, më pas shërbejeni të zbukuruar me qepë dhe djegës shtesë.

    Informacioni i të ushqyerit (për shërbim)

    • Kalorive 296 kalori

    • Kiloxhaule 1237 kJ

    • Proteina 11.3 g

    • Yndyrë totale 14.1 g

    • – Yndyrna të ngopura 3.9 g

    • Karbohidratet 24,9 g

    • – Sheqernat 17,5 g

    • Fibra dietike 12.6 g

    • Natriumi 661 mg

    • Kalciumi 286 mg

    • Hekuri 2.8 mg

    Shënim: Kjo analizë ushqyese është vetëm një udhëzues. Përbërja ushqyese do të ndryshojë në varësi të përbërësve të saktë të përdorur. Shihni udhëzuesit tanë në marrjen tuaj optimale ditore të ushqimitdhe pazar në supermarket.