Supë me karrota dhe qimnon me një tigan
Ngroheni me një tas ngushëllues me supë me karota. Ne kemi përdorur krem të dyfishtë për një strukturë prej kadifeje dhe për të mbajtur aromën e qimnonit ngrohës dhe anise yll.
Përbërësit
- 25 g gjalpë
- 2 lugë gjelle farat e qimnonit, plus shtesë për të shërbyer
- 1 qepë, i grirë imët
- 1 presh, pjesa e gjelbër e prerë, e prerë imët
- 2 thelbet e hudhres, i copëtuar
- 1 anise yll
- 600 gr karota, i copëtuar
- 1 litër lëng perimesh
- 100 ml krem i dyfishtë
Metoda
- HAPI 1
Ngrohni gjalpin në një thellësi tenxhere mbi një zjarr mesatar derisa sapo të fillojë të ziejë, më pas skuqni farat e qimnonit derisa të skuqen dhe të kërcasin.
- HAPI 2
Shtoni qepën, preshin, hudhrën, anise, karotat dhe pak kripë. Përziejini për të veshur. Mbulojeni, ulni zjarrin në të ulët dhe gatuajeni butësisht për 15-20 minuta, duke i përzier herë pas here derisa perimet të jenë zbutur në avullin e tyre.
- HAPI 3
Hidhni lëngun dhe lëreni përzierjen të ziejë, më pas vazhdoni të gatuani për 10 minuta derisa karotat të zbuten. Hidhni 2 lugë gjelle nga kremi në një enë të vogël dhe lëreni mënjanë, më pas derdhni pjesën tjetër në tigan dhe lëreni të ziejë. Hiqni anise yll dhe përdorni a blender dore për të zbrazur përzierjen derisa të jetë e lëmuar dhe e mëndafshtë. Ose, futeni në një blender standard në tufa dhe hidheni në blic përpara se të ktheheni në tigan. Për një supë vërtet të lëmuar, shtyjeni përmes një sitë në një tenxhere. Në këtë fazë, supa mund të ftohet plotësisht dhe të ftohet deri në tre ditë ose të ngrihet për gjashtë muaj. Shkrijeni plotësisht përpara se të ringroheni. Ngroheni derisa të nxehet në një zjarr të ulët, më pas hidheni në tas, spërkatni me kremin e rezervuar dhe shpërndani sipër farat shtesë të qimnonit. Shërbejeni me këto kifle me bukë misri me djathë, qimnon dhe qepënëse ju pëlqen.
