Supë me karota me kerri me salsa shqeme dhe koriandër
Ngrohuni në ditët e ftohta të dimrit me këtë supë me karota me karrota, e cila shërben deri në tre nga 5-të tuaja në ditë. Ka shije hyjnore, i mbushur me salsa me shqeme dhe koriandër
Përbërësit
- 2 lugë gjelle vaj rapese
- 1 lugë farat e fenugreek
- 2 lugë farat e qimnonit
- 2 lugë farat e koriandrit
- 8 bishtaja e kardamomit jeshil
- 3 qepët të grira imët
- 1.2 kg karotat feta
- 4 domate të copëtuara
- copë e madhe xhenxhefil i freskët të copëtuara
- 2 specat e gjelbër të copëtuara
- 1 lugë shafran i Indisë
- 2 lugë garam masala
- 2l stoku i perimeve
- 1 limon me lëng
- 200 ml qumësht i plotë, kokosi ose shqeme
Për të shërbyer
- salsa me koriandër dhe shqeme
- qepe pranverore feta, për të shërbyer
Metoda
- HAPI 1
Ngrohni vajin në një tigan. Shtoni farat dhe kardamonin dhe ziejini derisa të fillojnë të ziejnë. Hidhni qepën dhe karotën dhe skuqini për disa minuta derisa të marrin ngjyrë dhe aromatik, më pas shtoni domatet, xhenxhefilin, specin djegës, erëzat dhe 2 lugë kripë dhe gatuajeni edhe për 8-10 minuta të tjera, duke i përzier herë pas here.
- HAPI 2
Shtoni lëngun, lëreni të vlojë, më pas ziejini për 40 minuta derisa karotat të jenë vërtet të buta. Lëreni të ftohet pak, më pas përzierje në një supë të butë. Shtoni lëngun e limonit dhe pak erëza për shije. Kthejeni në tigan, shtoni qumështin dhe ngroheni. Shërbejeni sipër me tonën salsa me shqeme dhe koriandër dhe qepën e pranverës.
