Supë me hudhër dhe hithra të egra
Kërkoni ushqime për disa zarzavate të freskëta pranverore dhe ziejini me perime të prera imët për të bërë këtë supë jeshile të gjallë, të shëndetshme dhe me pak yndyrë.
Përbërësit
- 1 lugë gjelle vaj rapese plus ekstra për shi
- 25 g gjalpë
- 1 qepë të prera imët
- 1 presh të prera imët
- 2 selino shkopinj, të prera hollë
- 1 karrota të prera imët
- 1 patate e vogël i qëruar dhe i prerë në kubikë
- 1.2 l lëng perimesh me cilësi të mirë
- 300 gr gjethet e reja të hithrës
- 200 gr gjethet e hudhrës së egër (mbani ndonjë lule nëse keni)
- 3 lugë gjelle qumësht
Metoda
- HAPI 1
Ngrohni vajin dhe gjalpin në një tenxhere të madhe. Shtoni qepën, preshin, selinon, karotën, patatet dhe pak kripë dhe përzieni derisa gjithçka të jetë lyer mirë. Mbulojeni dhe djersini butësisht për 15-20 minuta, duke i përzier herë pas here për t’u siguruar që perimet të mos kapin në fund të tiganit.
- HAPI 2
Hidhni lëngun dhe ziejini për 10 minuta. Shtoni hithra në disa tufa duke i trazuar, më pas shtoni gjethet e hudhrës së egër dhe ziejini për 2 minuta.
- HAPI 3
Hiqeni nga zjarri dhe përziejeni duke përdorur një blender ose majë në një blender. Kthejeni në zjarr dhe përzieni me qumësht, më pas shijoni për erëza. Hidhni në enë dhe derdhni pak vaj shtesë, më pas vendosni sipër disa lule hudhre të egra, nëse i keni.
