Supë me fasule të zezë dhe pulë me erëza me lakër jeshile
Përdorni mbetjet e pjekura ose pulën e gatuar gati në këtë supë të shëndetshme dhe ngrohëse, erëz me qimnon dhe spec djegës.
Përbërësit
- 2 lugë gjelle vaj ulliri i butë
- 2 thelpinj hudhre me yndyre i grimcuar
- tufë e vogël koriandër kërcell të grirë imët, gjethe të zgjedhura
- lëkura 1 gëlqere më pas priteni në copa
- 2 lugë qimnon i bluar
- 1 lugë thekon djegës
- 400 gr mund të copëtuar domate
- 400 gr mund fasule të zeza shpëlahet dhe kullohet
- 600 ml lëng pule
- 175 g kale kërcelli i trashë i hequr, gjethet janë copëtuar
- 250 g mbetje të pjekura ose pulë të gatuar gati
- 50 gr feta i shkërmoqur, për të shërbyer
- tortilla me miell dhe misër i thekur, për të shërbyer
Metoda
- HAPI 1
Ngrohni vajin në një tenxhere të madhe, shtoni hudhrën, kërcellin e korianderit dhe lëkurën e gëlqeres, më pas skuqini për 2 minuta derisa të marrin aromë. Hidhni kuminin dhe specat djegës, skuqini për 1 min më shumë, më pas hidhni domatet, fasulet dhe lëngun. Lërini të vlojnë, më pas shtypini fasulet në fund të tiganit disa herë duke përdorur një fërkim patate. Kjo do ta tras pak supën.
- HAPI 2
Përzieni lakër jeshile në supë, ziejini për 5 minuta ose derisa të zbutet, më pas grijeni pulën dhe lëreni të ngrohet. I rregullojmë sipas shijes me kripë, piper dhe lëng nga gjysma e gëlqeres, më pas shërbejmë në enë të cekëta, të shpërndara me feta dhe disa gjethe koriandër. Shërbejeni gëlqeren e mbetur në copa për tryezë, me tortillat e thekura anash. Sa më gjatë ta lini pulën në tigan, aq më e trashë do të bëhet supa, kështu që shtoni pak më shumë lëng nëse nuk mund ta shërbeni supën menjëherë.
