Supë me fasule të bardhë Judy me vaj djegës
Vaji djegës pikant ofron një petë të përsosur për ushqimin e fasuleve në këtë supë vegjetariane të tmerrshme
Përbërësit
- 500 gr fasule gjalpë të thatë
- 2 lugë gjelle vaj perimesh
- 1 e mesme qepë të copëtuara
- 1 thelb i hudhrës të copëtuara
- 2 karotat të copëtuara
- 2 selino shkopinj, të copëtuara
- 1.4l lëng perimesh të nxehtë
- 2 gjethe dafine
- 2-3 degëza trumzë e freskët plus shtesë
- djegës vaj, për spërkatje
Metoda
- HAPI 1
Hidhini të gjitha kokrrat e gjalpit në një tas të madh dhe mbulojini me shumë ujë të ftohtë që të kenë vend të fryhen. Lëreni të njomet gjatë natës.
- HAPI 2
Kulloni fasulet. Mbyllni dhe hidhni lëkurat duke i shtrënguar fasulet midis gishtit dhe gishtit të madh – është një punë e mundimshme, por ia vlen. Hidhni fasulet në një kullesë, shpëlajini dhe shkundni ujin e tepërt.
- HAPI 3
Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni qepën dhe hudhrën për 1-2 minuta. Hidhni karotat dhe selinon dhe skuqini butësisht për 2-3 minuta. Shtoni fasulet, lëngun, dafinën dhe trumzën me pak piper dhe lërini të ziejnë. Ulni zjarrin, mbulojeni dhe ziejini për 20-25 minuta, duke hequr çdo llum, derisa fasulet të jenë të buta. Ftoheni për 10 minuta, hidhni dafinën dhe trumzën, më pas përzieni supën në një procesor ushqimi derisa të jetë e qetë. (Me siguri do t’ju duhet ta bëni këtë në grupe.)
- HAPI 4
Kthejeni supën në tiganin e shpëlarë dhe lëreni të vlojë. Kontrolloni për erëza, më pas shërbejeni me pak vaj speci djegës dhe një spërkatje me gjethe trumze.
