Supë me fasule me kanelinë dimërore
Një supë e ngrirë që është perfekte për një vakt festiv – jo më panik të minutës së fundit
Përbërësit
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 4 shallots të grira imët
- 2 thelbet e hudhres të grira imët
- 1 karrota të grira imët
- 2 selino shkopinj, të grira imët
- 2 presh të grira imët
- 140 g proshutë me vija të grira imët
- 1.4l lëng pule ose lëng perimesh (Kallo është e mirë)
- 2 gjethe dafine
- 2 lugë rigon i freskët i copëtuar ose borzilok ose ½ lugë të thata
- 2 x 450 g kanaçe fasule kanelini kullohet dhe shpëlahet
Në ditën
- një grusht prej majdanoz me gjethe të sheshta të copëtuara
- vaj ulliri ekstra i virgjer
- 6 majdanoz i vogel degëza
Metoda
- HAPI 1
Ngrohni vajin në një tenxhere të madhe dhe hidhni qepujt, hudhrat, karotat, selinonë, preshin dhe proshutën. Gatuani në zjarr mesatar për 5-7 minuta, duke i përzier herë pas here, derisa të zbuten, por jo të skuqen.
- HAPI 2
Hidhni lëngun, më pas shtoni gjethet e dafinës dhe rigon ose borzilok. Rrëzoni dhe lëreni të vlojë, më pas mbuloni tiganin dhe ziejini lehtë për 15 minuta. Hidhni fasulet, mbulojeni përsëri dhe ziejini për 5 minuta të tjera.
- HAPI 3
Hidheni supën në një enë ngrirëse dhe lëreni të ftohet plotësisht, më pas mbylleni, etiketoni dhe ngrini deri në një muaj.
- HAPI 4
Shkrini supën në temperaturën e dhomës për 3 orë, (ose gjatë natës).
- HAPI 5
Hidheni në një tenxhere, ngroheni butësisht derisa të fryjë dhe ziejini për 5 minuta. Shije për erëza. Rrotulloni majdanozin e grirë, hidheni në enë të ngrohta dhe sipër secilit me vaj ulliri dhe një degë majdanozi.
