Supë klasike minestrone
Rrihni këtë supë klasike italiane me perime me një bazë të pasur domate dhe makarona. Është i ulët në kalori dhe i mbushur me fibra dhe vitaminë C
Përbërësit
- 3 lugë gjelle vaj ulliri, plus shtesë për të shërbyer
- 1 qepë, i grirë imët
- 1 shkop selino, i grirë imët
- 1 karrota, të qëruara dhe të grira hollë
- 1 kungull i njomë, i grirë imët
- 70 gr tymosur në kubikë pançetë
- 1 i madh thelb i hudhrës, i grimcuar
- ½ lugë e tharë rigon
- 1 x 400 g kanaçe fasule kanelini
- 1 x 400 g kanaçe domate të copëtuara
- 2 lugë gjelle pure domatesh
- 1.2 litra lëng perimesh
- 1 gjethe dafine
- 70 g të vogla makarona
- 100 gr zarzavate – lakra jeshile, chard ose cavolo nero funksionojnë mirë
- grusht të borziloku
- grirë imët parmixhano, për të shërbyer
Metoda
- HAPI 1
Ngrohni vajin në një tenxhere të madhe ose tavë tenxheren mbi zjarr te ulet dhe mesatar dhe skuqim butesisht qepen, selinon, karroten, kungulleshkat dhe panceten per 10 minuta. Shtoni hudhrën dhe rigonin dhe gatuajeni për 1 min. Hidhni fasulet, domatet e copëtuara, purenë, lëngun dhe gjethen e dafinës. Sezoni sipas shijes. Lërini të ziejnë dhe gatuajeni për 30 minuta.
- HAPI 2
Shtoni makaronat dhe zarzavatet dhe ziejini edhe për 10 minuta të tjera. Hidhni në tas dhe shpërndajeni me borzilokun dhe pak parmixhan.