Supë italiane me fasule borloti, kunguj dhe farro
Ngrohuni në mbrëmjet e ftohta me këtë supë të shijshme, të shëndetshme me fasule dhe kunguj. Shërbejeni këtë vakt me pak kalori me një copë bukë të freskët për mbytje
Përbërësit
- 4 lugë gjelle vaj ulliri ekstra i virgjer plus shtesë për të shërbyer
- 1 qepë të grira imët
- 1 shkop selino prerë në copa
- 750 g kungull ose kunguj, të qëruar, të pastruar dhe të prerë në copa të vogla
- 1 karrota qërohet dhe pritet në copa
- 3 thelbet e hudhres të copëtuara
- 3 lugë gjelle pure domatesh
- 1.2 l lëng pule ose lëng perimesh
- 75 g farro ose drithëra të përziera (të tilla si elbi ose spelta)
- 50-80 g parmixhano lëvozhga ose alternativa vegjetariane (opsionale), plus disa copa për t’u shërbyer
- kanaçe 400 g fasule borlotti kulluar
- 2 grushte spinaq bebe
- 2 lugë gjelle majdanoz i grirë ose 8 gjethe të tëra sherebele
Metoda
- HAPI 1
Ngrohni vajin në një tenxhere me fund të rëndë. Shtoni qepën, selinon, kungullin ose kungullin dhe karotën dhe ziejini derisa perimet të marrin pak ngjyrë. Shtoni pak ujë dhe pak erëza, më pas mbulojeni tiganin dhe lërini perimet të ziejnë në zjarr shumë të ulët për 5 minuta.
- HAPI 2
Shtoni hudhrën dhe gatuajeni edhe për disa minuta, më pas shtoni purenë e domates, lëngun, kokrrat e përziera, lëvozhgat e parmixhanit, nëse përdorni, dhe pak erëza. Ziejini për rreth 15 minuta (ose derisa kokrrat të jenë gatuar), duke shtuar fasulet për 5 minutat e fundit. Në minutat e fundit, shtoni spinaqin, më pas shijoni për erëza.
- HAPI 3
Nëse dëshironi të përdorni sherebelë, para se t’i shtoni në supë, skuqini gjethet në pak vaj ulliri. Nëse preferoni të përdorni majdanoz, thjesht mund ta shtoni direkt në supë. Shërbejeni me copa parmixhani dhe pak vaj ulliri ekstra të virgjër mbi çdo tas. Hiqni lëkurat e parmixhanit dhe shërbejeni.
