supe franceze me qepe

Supa jonë franceze me qepë është shumë e pasur dhe e lehtë për t’u bërë në shtëpi. Kjo supë e shijshme është e përkryer për të përdorur një ngopje kopshti dhe e shkëlqyer për darka

Përbërësit

50 gr gjalpë
1 lugë gjelle vaj ulliri
1 kg qepë, të përgjysmuara dhe të prera hollë
1 lugë sheqer
4 thelbet e hudhres, të prera hollë
2 lugë gjelle miell i thjeshtë
250 ml verë e bardhë e thatë
1.3 l lëng viçi i nxehtë me aromë të fortë
4-8 feta bagutë (në varësi të madhësisë)
140 g gruyère, grirë imët

Metoda

HAPI 1

Shkrini gjalpin me vajin e ullirit në një tigan i madh me bazë të rëndë. Shtoni qepët dhe skuqini me kapak për 10 minuta derisa të zbuten.
HAPI 2

Spërkateni me sheqer dhe gatuajeni edhe për 20 minuta, duke e përzier shpesh, derisa të karamelizohet. Qepët duhet të jenë vërtet të arta, plot shije dhe të buta kur t’i kapni midis gishtërinjve. Kujdesuni deri në fund që të mos digjen.
HAPI 3

Shtoni thelpinjtë e hudhrës për minutat e fundit të kohës së zierjes së qepëve, më pas spërkatni miellin e thjeshtë dhe përzieni mirë.
HAPI 4

Rriteni nxehtësinë dhe vazhdoni të trazoni ndërsa shtoni gradualisht verën, e ndjekur nga lëngu i viçit. Mbulojeni dhe ziejini për 15-20 minuta.
HAPI 5

Për ta shërbyer, ndizni skarën dhe theksoni bukën. Hidheni supën në enë rezistente ndaj nxehtësisë.
HAPI 6

Vendosni një ose dy feta bukë të thekur mbi tasat e supës dhe grumbullojeni mbi gruyere. Grijini derisa të shkrihet. Përndryshe, mund të gatuani bukë të thekur nën skarë, më pas t’i shtoni në supë për t’i shërbyer.