Supë e shëndetshme me kërpudha
Përgatitni këtë supë të përzemërt me kërpudha me elb margaritar për një drekë ose darkë të mbushur dhe të shëndetshme. Shërbejeni anash me një copë salcë kosi dhe bukë me kore
Përbërësit
- 30 g kërpudha të thata porcini
- 1½ lugë gjelle vaj ulliri
- 20 g gjalpe pa kripe
- 250 g kërpudha të prera përafërsisht
- 1 karrota mesatare të qëruara dhe të prera imët
- 1 shkop selino të prera imët
- 200 gr elb margaritar
- 800 ml lëng pule, viçi ose viçi
- tufë e vogël e kopër gjethe të copëtuara
- krem kosi dhe bukë me kore, për të shërbyer
Metoda
- HAPI 1
I mbulojmë kërpudhat porcini me 750 ml ujë të vluar dhe i lëmë të njomet.
- HAPI 2
Ngrohni vajin e ullirit dhe gjalpin në një masë të madhe tenxhere dhe shtoni kërpudhat e grira, karotat dhe selinon. Skuqini në nxehtësi mesatare të lartë për rreth 10 minuta ose derisa karotat të fillojnë të marrin ngjyrë ari të errët. Shtoni elbin dhe përzieni masën për rreth 2 minuta, më pas hidheni lëngun.
- HAPI 3
Kullojeni porcinin, duke mbajtur pijen e njomur dhe prisni copa të mëdha. Këto i shtoni në tigan, së bashku me pijen. Lëreni të vlojë, më pas ulni zjarrin dhe ziejini për 30 minuta (mund të zgjasë pak më shumë) derisa elbi të zbutet. Shije për erëza. Përzieni koprën. Shërbejeni me një kukull kremi të thartë mbi çdo tas dhe bukë me kore anash.
