Supë e nxehtë dhe e thartë kokosi
Një supë vërtet e lehtë me shumë shije të freskëta të gjalla. Shërbejeni si pjatë kryesore, ose pa oriz si fillim i lehtë
Përbërësit
- 100 gr Oriz aromatik tajlandez
- 1.2 l lëng pule ose lëng perimesh
- 1 kërcell i limoni të prera hollë
- 1 lugë gjelle galangal ose xhenxhefil rrënjë të grirë imët
- 4 gjethe të freskëta ose të thara në ngrirje të gëlqeres kafir të copëtuara ose të grimcuara
- 2 specat e kuq të pastruara dhe të grira hollë
- 250 g pulë pa lëkurë pa kocka gjoks, i prerë hollë
- 175 g kërpudha gështenjë i prerë në feta
- 200 gr qershi domate përgjysmuar
- 1 lugë gjelle lëng gëlqereje
- 2 lugë gjelle salce peshku (nam pla)
- Kuti 200 ml krem kokosi
- një grusht prej koriandër të freskët të copëtuara
Metoda
- HAPI 1
Gatuani orizin në ujë të vluar me kripë për rreth 10 minuta derisa të zbutet, më pas kullojeni dhe lëreni mënjanë.
- HAPI 2
Ndërkohë, ngrohni lëngun në një tigan të madh, shtoni limonin, galangalin ose xhenxhefilin, gjethet e limonit dhe ftonjtë dhe ziejini për 5 minuta. Shtoni pulën dhe kërpudhat dhe ziejini edhe për 5 minuta të tjera. Hidhni domatet, lëngun e limonit, salcën e peshkut dhe kremin e kokosit dhe ziejini për 5 minuta të tjera. Shpërndani mbi koriandër dhe shërbejeni çdo porcion me pak oriz të zier me lugë.
