Supë e mëndafshtë me selino me murriz të tymosur
Një kthesë në supë me selino. Lëreni farën nëse dëshironi (thjesht është copëtuar sipër)
Përbërësit
- 50 gr gjalpe pa kripe
- 1 qepë të copëtuara
- 1 presh të grira imët
- 1 hudhra llambë, prerë në mes
- pak trumzë degëza, plus shtesë për të shërbyer
- 4 gjethe dafine
- 1 selino i qëruar dhe i prerë në kubikë
- 2 patate mesatare të prera në kubikë
- 1l lëng pule
- 500 ml qumësht
- 2 fileto murriz natyral të tymosur
- 500 ml krem i dyfishtë
Metoda
- HAPI 1
Ngrohni 50 gr gjalpë në një tenxhere të madhe derisa të marrë shkumë, më pas uleni pak zjarrin. Djersitni qepën dhe preshin me thelpin e hudhrës, disa degë trumzë dhe 2 gjethe dafine. Shtoni selinonë dhe 2 patatet dhe ziejini edhe për 10 minuta duke i trazuar shpesh që perimet të mos ngjiten në tigan. Hidhni mbi litër lëngun gati sa të mbulohet, lëreni të vlojë dhe ziejini lehtë për 20 minuta.
- HAPI 2
Ndërkohë, në një tigan të thellë vendosim të ziejnë 500 ml qumësht dhe gjethet e mbetura të dafinës. Uleni në një zierje shumë të butë, rrëshqisni 2 filetat e farës dhe mbulojini me letër pjekjeje. Gatuani për 3-4 minuta derisa peshku të skuqet lehtë. Hiqeni peshkun nga qumështi dhe hidheni në një tas; mbulojeni për të mbajtur ngrohtë.
- HAPI 3
Kur selinoja të jetë zbutur, hidhni në të 500 ml krem, lëreni të ziejë dhe hiqeni nga zjarri. Hiqni hudhrat dhe kërcellet e barishteve, më pas skuqini derisa të bëhen të lëmuara duke përdorur një blender. Nëse dëshironi të ngrini supën, përzieni peshkun në këtë pikë. Shërbejini të shpërndara me gjethet e murrizit dhe trumzës.