Supë e kungujve me gjalpë me spec djegës dhe krem

Ejani nga i ftohti në një tas ngushëllues me supë vjeshte. Shtimi i një nuancë speci djegës në këtë supë të thjeshtë me kunguj me gjalpë i jep asaj një goditje ngrohëse

Përbërësit

1 kungull gjalpë, rreth 1 kg, të qëruar dhe të pastruar nga farat
2 lugë gjelle vaj ulliri
1 lugë gjelle gjalpë
2 qepë, i prerë në kubikë
1 thelb i hudhrës, të prera hollë
2 speca djegës të kuq të butë, të pastruara dhe të grira hollë
850 ml lëng perimesh të nxehtë
4 lugë gjelle crème fraîche, plus më shumë për të shërbyer

Metoda

HAPI 1

Ngroheni furrën në 200C/180C ventilator/gaz 6.
HAPI 2

Prerje kungujt në kubikë të mëdhenj, rreth 4 cm/1½ inç të gjerë, më pas hidhini në një tepsi e madhe për pjekje me 1 lugë gjelle vaj ulliri.
HAPI 3

Pjekim për 30 minuta, duke e kthyer një herë gjatë zierjes, derisa të marrë ngjyrë të artë dhe të butë.
HAPI 4

Ndërsa kungulli i gjalpit zihet, shkrini gjalpin me 1 lugë vaj ulliri të mbetur në një tenxhere e madhemë pas shtoni qepët, thelpin e hudhrës dhe tre të katërtat e ftonjve.
HAPI 5

Mbulojeni dhe ziejini në zjarr shumë të ulët për 15-20 minuta derisa qepët të jenë plotësisht të buta.
HAPI 6

Hidhni kungullin me gjalpë në tigan, shtoni lëngun dhe kremin dhe më pas përzieni me një shkop blender derisa të jetë e qetë. Për një supë vërtet të mëndafshtë, vendoseni supën në një likuidues dhe hidheni atë në tufa.
HAPI 7

Kthejeni në tigan, ringrojeni butësisht, më pas aromatizoni sipas shijes. Shërbejeni supën në enë me rrotullime të kremës dhe një shpërndarje të specit djegës të mbetur të copëtuar.