Supë e karamelizuar me qepë dhe elbi me krutona djathi
Elbi i shijshëm dhe ushqyes i shton një substancë të vërtetë kësaj ndryshimi në supë klasike franceze me qepë
Përbërësit
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 2 qepë të mesme të prera hollë
- 2 thelbet e hudhres të prera hollë
- 6 trumzë degëza, të copëtuara
- majë e mirë sheqer
- 500 ml lëng perimesh
- 60 g elbi
- 60 g cavolo nero ose kale kërcelli i trashë hidhet dhe gjethet janë prerë në feta
- 4 feta bagutë i thekur
- 4 lugë gjelle grijerë e grirë djathë
Metoda
- HAPI 1
Ngrohni vajin në një tenxhere, më pas shtoni qepët, hudhrat, trumzën, sheqerin dhe pak kripë. Gatuani në zjarr mesatar-të ulët për 15-20 minuta ose derisa të marrë ngjyrë të artë. Shtoni lëngun dhe ziejini edhe për 10 minuta të tjera.
- HAPI 2
Në një tenxhere të madhe të veçantë me ujë të vluar të kripur, gatuajeni elbin për 15 minuta, duke shtuar cavolo nero ose kale për 3 minutat e fundit të gatimit. Kullojeni dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë, më pas shtoni në supë dhe ngroheni.
- HAPI 3
Ngrohni skarën. Mbushni bukën e thekur me djathë dhe vendoseni nën skarë derisa të marrë flluska dhe shkrirë. Shërbejeni në 2 tasa të mëdhenj me krutona djathë sipër.
