Supë e freskët me bizele dhe lozhë
Lovage ka një aromë delikate si selino, por nëse nuk e gjeni, zëvendësojeni me nenexhik. Kjo supë është e bukur ose e nxehtë ose e ftohtë në një ditë vere
Përbërësit
- rreth 2.5 kg bizele të freskëta në bishtajat e tyre (ose 900 g/2 lb të grumbulluara ose të ngrira), plus 8 bishtaja të plota për të dekoruar
- 100 gr gjalpe pa kripe
- 175 g qepe pranvere
- 1 thelb i hudhrës të grira imët
- 1 ½ l lëng perimesh
- 100 gr crème fraîche
- tufë lovage (rreth 10 degëza), gjethe të mbledhura (ose përdorni një tufë të vogël menteje )
- bukë ulliri të prera në feta të trasha, për t’u shërbyer
Metoda
- HAPI 1
Qëroni bizelet, duke lënë të plota 8 nga më të bukurat. Shkrini gjysmën e gjalpit në një tigan të madh, më pas ziejini butësisht qepët dhe hudhrat me kapak për 5 minuta, pa u ngjyrosur. Shtoni lëngun, lëreni të ziejë, më pas shtoni bizelet dhe bishtajat e plota dhe ziejini për 2-3 minuta derisa të zbuten.
- HAPI 2
Hiqni të gjitha bishtajat dhe freskojini nën ujë të ftohtë. Hidhni kremin me krem, më pas lozhën ose nenexhikun dhe lëreni me një blender dore derisa të jetë e qetë. Sezoni sipas shijes. Lëreni të ftohet, më pas ftoheni në frigorifer nëse e servirni të ftohtë.
- HAPI 3
Nëse e hani supën të nxehtë, lëreni të ziejë lehtë, por mos e zieni. Për ta servirur, hidhni në tasa, dekorojeni secilën me një bizele të tërë, të ndarë dhe shërbejeni me një pirg bukë ulliri të thekur anash (të thekur bukën tuaj në Barbecue).
