Fakte të ushqyerit

Faktet ushqyese për 1 lugë gjelle (15 gram) spec djegës të papërpunuar, të freskët dhe të kuq janë (1):

• Kaloritë: 6
• Uji: 88%
• Proteina: 0.3 gram
• Karbohidratet: 1.3 gram
• Sheqeri: 0,8 gram
• Fibra: 0.2 gram
• Yndyra: 0.1 gram

PËRMBLEDHJE

Specat djegës ofrojnë disa karbohidrate dhe ofrojnë një sasi të vogël proteinash dhe fibrash.

Vitaminat dhe mineralet

Specat djegës janë të pasur me vitamina dhe minerale të ndryshme.

Megjithatë, duke qenë se ato hahen vetëm në sasi të vogla, kontributi i tyre në marrjen tuaj ditore është i vogël. Këto fruta pikante mburren (2):

• Vitaminë C. Specat djegës janë shumë të pasur me këtë antioksidant të fuqishëm, i cili është i rëndësishëm për shërimin e plagëve dhe funksionin imunitar.
• Vitamina B6. A familja e vitaminave BB6 luan një rol në metabolizmin e energjisë.
• Vitamina K1. E njohur edhe si phylloquinone, vitamina K1 është thelbësore për koagulimin e gjakut dhe kockat dhe veshkat e shëndetshme.
• Kaliumi. Një mineral i domosdoshëm dietik që kryen një sërë funksionesh, kaliumi mund të zvogëlojë rrezikun e sëmundjeve të zemrës kur konsumohet në sasi të mjaftueshme.
• Bakri. Shpesh i munguar në dietën perëndimore, bakri është një element gjurmë thelbësor, i rëndësishëm për kockat e forta dhe neuronet e shëndetshme.
• Vitamina A. Specat e kuq djegës janë të pasura me beta karoten, të cilën trupi juaj e shndërron në vitaminë A.

PËRMBLEDHJE

Specat djegës janë të pasur me vitamina dhe minerale të ndryshme, por zakonisht hahen në sasi të vogla – kështu që ato nuk kontribuojnë ndjeshëm në marrjen tuaj ditore të mikronutrientëve.

Komponime të tjera bimore

Specat djegës janë një burim i pasur i kapsaicinës pikante.

Ato janë gjithashtu shumë të larta në karotenoidë antioksidantë, të cilët janë të lidhur me përfitime të shumta shëndetësore.

Këtu janë përbërësit kryesorë bioaktive të specave djegës (3, 4, 5, 6, 7,8, 9, 10):

• Kapsantinë. Karotenoidi kryesor në specat e kuq djegës – deri në 50% të përmbajtjes totale të karotenoideve – kapsantina është përgjegjëse për ngjyrën e tyre të kuqe. Është e fuqishme vetitë antioksiduese mund të luftojë kancerin.
• Violaxanthin. Antioksidanti kryesor karotenoid në specat djegës të verdhë, violaxanthin përbën 37-68% të përmbajtjes totale të karotenoideve.
• Luteina. Më të bollshme në specat djegës të gjelbër (të papjekur), nivelet e luteinës ulen me maturimin. Konsumi i lartë i luteinës lidhet me përmirësimin shëndetin e syve.
• Kapsaicina. Një nga përbërësit bimorë më të studiuar në spec djegës, kapsaicina është përgjegjëse për shijen e tyre të athët (të nxehtë) dhe shumë nga efektet e tyre shëndetësore.
• Acidi sinapik. I njohur gjithashtu si acidi sinapinik, ky antioksidant ka një sërë përfitimesh të mundshme shëndetësore.
• Acidi ferulik. Ngjashëm me acidin sinapik, acidi ferulik është një antioksidant që mund të ndihmojë në mbrojtjen kundër sëmundjeve të ndryshme kronike.

Përmbajtja antioksiduese e specave djegës të pjekur (të kuq) është shumë më e lartë se ajo e specave të papjekur (jeshile).3).

PËRMBLEDHJE

Specat djegës janë të pasur me komponime bimore antioksidante që janë lidhur me përfitime të ndryshme shëndetësore. Më e dukshme është kapsaicina, e cila është përgjegjëse për shijen e athët (të nxehtë) të specave djegës.

Përfitimet shëndetësore të specave djegës

Pavarësisht shijes së tyre djegëse, specat djegës janë konsideruar prej kohësh si a erëz të shëndetshme.

Lehtësim i dhimbjes

Kapsaicina, përbërësi kryesor bioaktiv i specave djegës, ka disa veti unike.

Ai lidhet me receptorët e dhimbjes, të cilët janë mbaresa nervore që ndjejnë dhimbjen. Kjo shkakton një ndjesi djegieje, por nuk shkakton ndonjë lëndim të vërtetë djegieje.

Megjithatë, konsumimi i lartë i specave djegës (ose kapsaicinës) mund të desensibilizojë receptorët tuaj të dhimbjes me kalimin e kohës, duke reduktuar aftësinë tuaj për të ndjerë aromën djegëse të djegës.

Ai gjithashtu i bën këta receptorë dhimbjeje të pandjeshëm ndaj formave të tjera të dhimbjes, të tilla si urthi i shkaktuar nga refluks acidi.

Një studim zbuloi se kur 2.5 gram speca djegës të kuq u jepeshin çdo ditë njerëzve me urth, dhimbja u përkeqësua në fillim të trajtimit 5-javor, por u përmirësua me kalimin e kohës (11).

Kjo mbështetet nga një tjetër studim i vogël 6-javor që tregon se 3 gram djegës çdo ditë përmirësojnë urthin tek njerëzit me refluks acidi (12).

Efekti i desensibilizimit nuk duket të jetë i përhershëm dhe një studim vuri në dukje se ai u kthye 1-3 ditë pas ndërprerjes së konsumit të kapsaicinës (13).

Humbje peshe

Obeziteti është një gjendje e rëndë shëndetësore që rrit rrezikun e shumë sëmundjeve kronike, si sëmundjet e zemrës dhe diabeti.

Disa prova sugjerojnë se kapsaicina mund të nxisë humbjen e peshës duke ulur oreksin dhe duke rritur djegien e yndyrës (14, 15).

Në fakt, studimet tregojnë se 10 gramë spec djegës të kuq mund të jetë në mënyrë të konsiderueshme rrisin djegien e yndyrës si te meshkujt ashtu edhe te femrat (16, 17, 18, 19, 20, 21).

Kapsaicina gjithashtu mund të zvogëlohet marrja e kalorive. Një studim në 24 njerëz që konsumojnë djegës rregullisht zbuloi se marrja e kapsaicinës para një vakti çoi në uljen e marrjes së kalorive.22).

Një studim tjetër vuri re një reduktim të ndjeshëm të oreksit dhe marrjes së kalorive vetëm tek ata që nuk konsumonin rregullisht djegës (23).

Jo të gjitha studimet kanë gjetur se specat djegës janë efektivë. Studime të tjera nuk panë efekte të rëndësishme në marrjen e kalorive ose djegien e yndyrës (24, 25, 26).

Pavarësisht nga provat e përziera, duket se konsumimi i rregullt i specave të kuq djegës ose suplementeve të kapsaicinës mund të ndihmojë në humbjen e peshës kur kombinohet me strategji të tjera të jetesës së shëndetshme.14).

Megjithatë, specat djegës ndoshta nuk janë shumë efektivë më vete. Përveç kësaj, toleranca ndaj efekteve të kapsaicinës mund të zhvillohet me kalimin e kohës, duke kufizuar efektivitetin e saj (15).

PËRMBLEDHJE

Specat djegës janë të lidhur me disa përfitime shëndetësore. Ato mund të nxisin humbjen e peshës kur kombinohen me strategji të tjera të jetesës së shëndetshme dhe mund të ndihmojnë në lehtësimin e dhimbjeve të shkaktuara nga zbaticë acid.

Dobësitë e mundshme

Specat djegës mund të kenë efekte negative te disa individë dhe shumë njerëzve nuk u pëlqen ndjesia e djegies.

Ndjesia e djegies

Specat djegës janë të njohur për shijen e tyre të nxehtë dhe djegëse.

Substanca përgjegjëse është kapsaicina, e cila lidhet me receptorët e dhimbjes dhe shkakton një ndjesi të fortë djegieje.

Për këtë arsye, përbërësi oleoresin capsicum i nxjerrë nga specat djegës është përbërësi kryesor në spërkatjet e piperit (27).

Në sasi të mëdha, shkakton dhimbje të forta, inflamacion, ënjtje dhe skuqje (28).

Me kalimin e kohës, ekspozimi i rregullt ndaj kapsaicinës mund të bëjë që disa neurone të dhimbjes të bëhen të pandjeshme ndaj dhimbjeve të mëtejshme.

Dhimbje stomaku dhe diarre

Ngrënia e specit djegës mund të shkaktojë shqetësime të zorrëve tek disa njerëz.

Simptomat mund të përfshijnë dhimbje barku, një ndjesi djegieje në zorrë, ngërçe dhe diarre të dhimbshme.

Kjo është më e zakonshme tek njerëzit me sindromën e zorrës së irrituar (IBS). Spec djegës djegës mund të përkeqësojë përkohësisht simptomat tek ata që nuk janë mësuar ta hanë rregullisht (29, 30, 31).

Për këtë arsye, njerëzit me IBS mund të dëshirojnë të kufizojnë konsumin e djegësve dhe ushqimeve të tjera pikante.

Rreziku i kancerit

Kanceri është një sëmundje serioze e karakterizuar nga rritja jonormale e qelizave.

Dëshmitë mbi efektet e djegës në kancer janë të përziera.

Studimet në epruveta dhe kafshët tregojnë se kapsaicina, një përbërës bimor në specat djegës, mund ose rrisni ose ulni rrezikun e kancerit (32).

Studimet vëzhguese te njerëzit e lidhin konsumin e specit djegës me një rrezik në rritje të kancerit, veçanërisht të fshikëzës së tëmthit dhe stomakut.33, 34).

Për më tepër, pluhuri djegës i kuq është identifikuar si një faktor rreziku për kancerin e gojës dhe fytit në Indi.35).

Mbani në mend se studimet vëzhguese nuk mund të vërtetojnë se specat djegës shkaktojnë kancer, vetëm se njerëzit që hanin sasi të larta të specave djegës kishin më shumë gjasa ta merrnin atë.

Studime të mëtejshme nevojiten për të përcaktuar nëse marrja e rëndë e djegësve ose suplementet e kapsaicinës janë të sigurta në afat të gjatë.

PËRMBLEDHJE

Specat djegës nuk janë të mirë për të gjithë. Ato shkaktojnë një ndjesi djegieje dhe mund të shkaktojnë dhimbje stomaku dhe diarre në disa individë. Disa studime e lidhin konsumin e djegës me rritjen e rrezikut të kancerit.

Në fund të fundit

Specat djegës janë një erëz e njohur në shumë pjesë të botës dhe të njohura për shijen e tyre të nxehtë dhe të athët.

Ato janë të pasura me vitamina, minerale dhe komponime të ndryshme unike bimore.

Këto përfshijnë kapsaicinën, substanca që shkakton djegien e gojës. Kapsaicina është e lidhur me disa përfitime shëndetësore, si dhe me efekte negative.

Nga njëra anë, mund të ndihmojë nxisin humbjen e peshës dhe lehtëson dhimbjen kur konsumohet rregullisht.

Nga ana tjetër, shkakton një ndjesi djegieje, e cila është e pakëndshme për shumë njerëz, veçanërisht ata që nuk janë mësuar të hanë spec djegës. Është gjithashtu e lidhur me shqetësimet e tretjes.

Është e rëndësishme t’i kushtoni vëmendje niveleve tuaja të tolerancës kur hani spec djegës. Përdorimi i tyre si erëz mund të jetë i shëndetshëm, por ata që përjetojnë shqetësime të tretjes duhet t’i shmangin ato.