[
Hudhra është një përbërës që u jep shije të mrekullueshme pjatave dhe mund të gjendet në shumicën e kuzhinave anembanë globit.
Ka të paktën 11 lloje hudhrash që ndryshojnë në shije, ngjyrë dhe madhësi (1).
Format më të zakonshme përfshijnë qafën e fortë, kreolin, të zezën dhe qafën e butë, që është hudhra që shihni në shumicën e dyqaneve ushqimore (1).
Kur zgjidhni llamba hudhre, është më mirë të kërkoni ato që janë aromatike dhe të mbushura me thelpinj të fortë.
Llamba që kanë lëkurë të thatë, me mbirje ose zona të errëta dhe të kalbura duhet të shmangen.
Pasi të keni bërë zgjedhjen tuaj, mund të pyesni veten për mënyrën më të mirë për ta ruajtur atë, pasi kjo mund të bëjë një ndryshim të madh në gatimin tuaj.
Ky artikull shqyrton mënyrat më të mira për të ruajtur hudhrën.
Nëse ruhet siç duhet, hudhra mund të ruhet mirë për muaj të tërë.
Ka disa mënyra për të ruajtur siç duhet hudhrën pa humbur shijen ose pa ulur jetëgjatësinë e saj.
Në temperaturën e dhomës
Mbajtja e tërë llambës së hudhrës është mënyra më e mirë për të ruajtur hudhrat e freskëta.
Pasi llamba është thyer, jetëgjatësia e hudhrës zvogëlohet. Në mënyrë tipike, një kokë e thyer e hudhrës zgjat rreth 10 ditë.
Mënyra më e lehtë për të ruajtur të freskëta hudhra në shtëpi është në temperaturën e dhomës në qese rrjetë.
Hudhra e freskët ruhet më së miri në vende të thata dhe të errëta. Temperatura ideale për të ruajtur hudhrat është rreth 60–65°F (15–18°C) në lagështi të butë.
Në frigorifer
Hudhra mund të ruhet edhe në sirtarin e frigoriferit.
Megjithatë, hudhra e ftohtë do të fillojë të mbijë disa ditë pasi të jetë nxjerrë nga frigoriferi (
Megjithëse hudhra e mbirë është e ngrënshme, ajo nuk është ideale dhe ofron më shumë shije e hidhur.
Prandaj, nëse vendosni ta ruani hudhrën në këtë mënyrë, sigurohuni që ta mbani në frigorifer derisa të jeni gati për ta përdorur.
Hudhrat e mbetura të qëruara ose të copëtuara mund të ruhen gjithashtu në frigorifer.
Mënyra më e mirë për të ruajtur hudhrat e mbetura është ta vendosni në një enë hermetike dhe të mbuluar në frigorifer, ku mund të zgjasë deri në 2 javë.
Në ngrirje
Një tjetër mundësi për ruajtjen e hudhrës është që ngrijë atë.
Megjithatë, disa njerëz mendojnë se hudhra e ngrirë nuk është aq e shijshme sa hudhra e freskët.
Mënyra më e lehtë për të ruajtur hudhrat në frigorifer është që të qëroni thelpinj, të grini hudhrat, të shtoni pak ujë ose lëng mishi dhe ta ngrini në tabaka me kuba akulli.
Kubat e akullit të hudhrës duhet të ruhen në një enë hermetike në frigorifer dhe të zgjasin deri në 1 muaj pa humbur aromën.
përmbledhje
Kur ruhet siç duhet, hudhra mund të ruhet mirë për muaj të tërë. Mund të ruhet në temperaturën e dhomës ose në frigorifer ose frigorifer.
Ruajtja e duhur e hudhrës së freskët është jetike për të ruajtur shijen e saj dhe për të maksimizuar jetëgjatësinë e saj.
Megjithatë, ka mënyra të tjera për të ruajtur hudhrën përveç përdorimit të frigoriferit ose ngrirësit.
Piqni atë
Pjekja e hudhrave në furrë nuk është vetëm një mënyrë e shijshme për të shijuar hudhrat, por edhe një mënyrë për ta ruajtur atë në frigorifer për një kohë të pacaktuar.
Hudhra e pjekur mund të përdoret në mënyrë të ngjashme me mënyrën se si do të përdorni hudhrën e freskët.
Për të pjekur hudhrat, thjesht lyeni me yndyrë një enë pjekjeje vaj ulliri dhe vendosini llamba në furrë në 350°F (175°C) për rreth 45 minuta.
Pasi të jenë gatuar, prisni majat e llambave dhe karafilit dhe shtrydhni hudhrat e buta në një enë frigoriferike hermetike.
Hidhni hudhrën e pjekur në frigorifer deri në 1 javë ose ngrijeni për një kohë të pacaktuar.
Pjekja e hudhrës në vaj parandalon që hudhra të ngrijë plotësisht, duke e bërë atë shumë të lehtë për t’u përdorur sipas nevojës.
Turshi atë
Një mënyrë tjetër për të ruajtur hudhrat është turshi atë.
Për të turshitur hudhrën dhe për ta ruajtur në frigorifer, thjesht ndiqni të njëjtin proces si për të turshitur ndonjë perime. Ai përfshin një kavanoz, kripë, uthull dhe perime që dëshironi të turshini.
Megjithëse turshia e hudhrës kërkon pak më shumë punë, ajo mund të rrisë jetëgjatësinë e saj deri në disa muaj.
Vini re se turshia zvogëlon shijen e hudhrës. Megjithatë, është një përbërës i shijshëm për një sërë pjatash, duke përfshirë sallatat, të skuqurat dhe humusin.
Dehidratoni atë
Një mënyrë tjetër e thjeshtë për të ruajtur hudhrën është dehidratimi i saj.
Për të dehidratuar hudhrat, thjesht qëroni thelpinj dhe priteni hudhrën në feta të holla.
Një dehidratues i ushqimit funksionon më së miri. Thënë kështu, nëse nuk keni një të tillë, thjesht vendosni fetat e hudhrës në një fletë pjekjeje dhe futeni në furrë në 115°F (45°C) për rreth 30 minuta.
Pasi hudhra të jetë e freskët, ruajini në një enë hermetike në temperaturën e dhomës për disa muaj.
Fetat e hudhrës së dehidratuar mund të shtohen gjithashtu në vaj për të bërë një vaj me shije hudhre, i cili mund të përdoret për të sallatat e veshjes dhe shumë pjata të tjera.
Nëse bëni një vaj me shije hudhre, sigurohuni që ta ruani në frigorifer, ku mund të zgjasë deri në 3 javë.
Vini re se kurrë nuk duhet të vendosni hudhra të freskëta dhe të papjekura në vaj. Kjo krijon një mjedis për një lloj bakteri të quajtur Clostridium botulinum, e cila shkakton botulizmi, një sëmundje e rrallë por e rëndë që sulmon nervat e trupit (
përmbledhje
Hudhra mund të ruhet në mënyra të tjera përveç frigoriferit dhe ngrirësit, duke përfshirë pjekjen, turshinë ose dehidratimin e saj.
Hudhra është një përbërës i shijshëm dhe i zakonshëm që u jep shije dhe thellësi shumë pjatave.
Ndërsa ka shumë lloje hudhrash, shumica mund të përdoren për qëllime të përgjithshme gatimi.
Hudhra mund të ruhet në mënyra të ndryshme, si në temperaturën e dhomës ose në frigorifer ose frigorifer. Për shumëllojshmëri, ju gjithashtu mund ta pjekni, turshi ose dehidratoni.
Megjithatë, mënyra më e thjeshtë dhe më e mirë për të ruajtur hudhrat e freskëta është në një vend të freskët dhe të thatë në kuzhinën tuaj.