Si të bëni krem ​​pana me qumësht (ose alternativa pa qumësht)

Një nga dallimet më të mëdha midis qumësht i plotë dhe kremi i trashë është përmbajtja e tyre e yndyrës. Qumështi i plotë përmban 3.2% yndyrë, ndërsa kremi i trashë përmban 36% (1, 2).

Përmbajtja e lartë e yndyrës së kremit të rëndë është e rëndësishme për strukturën dhe qëndrueshmërinë e kremës së rrahur (3).

Prandaj, kur bëni krem ​​pana nga qumështi i plotë, duhet të shtoni përbërës që të trashet dhe të stabilizohet produkti përfundimtar. Një mënyrë për ta bërë këtë është përdorimi i xhelatinës pa aromë.

Çfarë do t’ju duhet:

• 1 1/4 filxhan (300 ml) qumësht të plotë të ftohtë
• 2 lugë çaji pa shije xhelatinë
• 2 lugë gjelle (15 gram) sheqer ëmbëlsirash

Drejtimet:

1. Përpara se të filloni, vendoseni kamxhikun ose rrahësit tuaj në frigorifer.
2. Hidhni 1/2 filxhan (60 ml) qumësht të plotë të ftohtë në një tas të vogël të sigurt për mikrovalë dhe përzieni xhelatinën. Lëreni të qëndrojë për 5 minuta derisa të bëhet sfungjer.
3. Vendoseni enën në mikrovalë për 15-30 sekonda, ose derisa përzierja të bëhet e lëngshme. E trazojmë dhe e lëmë mënjanë të ftohet.
4. Në një tas të madh përzierjeje, rrihni së bashku sheqerin dhe 1 filxhan të mbetur (240 ml) qumësht të plotë. Shtoni përzierjen e xhelatinës së ftohur dhe përzieni derisa të bashkohet.
5. Pasi të jetë përzier, vendoseni tasin në frigorifer për 20 minuta.
6. Hiqeni enën nga frigoriferi dhe rrihni përzierjen derisa të trashet, të dyfishohet në madhësi dhe të fillojë të formojë maja të buta. Mund të përdorni një kamxhik ose mikser elektrik me shpejtësi mesatare. Shmangni përzierjen për një kohë të gjatë, pasi kremi i rrahur mund të bëhet kokrrizor dhe ngjitës.
7. Përdoreni menjëherë ose ruajeni në frigorifer deri në 2 ditë. Mund t’ju duhet të rrihni përsëri për pak kohë përzierjen pas ftohjes për të rifituar pak vëllim.

Përmbledhje

Pavarësisht se ka shumë më pak yndyrë, kremi i rrahur mund të bëhet nga qumështi i plotë duke shtuar xhelatinë pa aromë.

Nëse jeni duke kërkuar për një opsion me kalori më të ulët, kjo metodë e qumështit të skremuar mund të jetë pikërisht ajo që po kërkoni.

Ndonëse jo aq i trashë dhe kremoz sa kremi i rrahur i bërë nga Krem i rëndë ose qumësht i plotë, është e mundur të përgatisni një majë të rrahur duke përdorur qumësht të skremuar.

Për të arritur një strukturë të trashë dhe të ajrosur, kombinoni qumështin e skremuar dhe niseshte misri dhe rrihni përzierjen duke përdorur një përpunues ushqimi me një disk emulsifikues – një mjet që mund ta blini në internet.

Çfarë do t’ju duhet:

• 1 filxhan (240 ml) qumësht të ftohtë të skremuar
• 2 lugë gjelle (15 gram) niseshte misri
• 2 lugë gjelle (15 gram) sheqer ëmbëlsirash

Drejtimet:

1. Vendosni qumështin e skremuar, niseshtenë e misrit dhe sheqerin e ëmbëlsirave në një përpunues ushqimi me një disk emulsifikues.
2. Përziejini në temperaturë të lartë për 30 sekonda. Përdoreni menjëherë.

Përmbledhje

Edhe pse jo aq i trashë dhe me gëzof, qumështi i skremuar dhe niseshte misri mund të përdoren për të bërë një majë të ajrosur duke përdorur një përpunues ushqimi me një disk emulsifikues.

Me plot yndyrë qumesht arre kokosi është një nga alternativat më të mira të përbërësve pa qumësht për një majë të grirë, pasi përmban afërsisht 19% yndyrë (4).

Ndryshe nga qumështi i plotë, i cili ka më pak yndyrë, qumështi i kokosit nuk kërkon që të shtoni xhelatinë për cilësi dhe stabilitet. Në fakt, sipërfaqja e rrahur me kokos mund të bëhet duke përdorur vetëm qumësht kokosi. Thënë kështu, sheqeri i ëmbëlsirave dhe ekstrakti i vaniljes shpesh shtohen për ëmbëlsi shtesë.

Çfarë do t’ju duhet:

• Një kanaçe 14 ons (400 ml) me qumësht kokosi me yndyrë të plotë
• 1/4 filxhan (30 gram) sheqer ëmbëlsirash (opsionale)
• 1/2 lugë çaji ekstrakt të pastër vanilje (opsionale)

Drejtimet:

1. Vendosni një kanaçe të pahapur me qumësht kokosi në frigorifer gjatë natës.
2. Të nesërmen, vendosni një tas përzierjeje me madhësi mesatare dhe rrihni ose grupin e rrahësve në frigorifer për 10 minuta.
3. Pasi të jetë ftohur, hiqeni tasin, rrahësen ose rrahësit dhe qumështin e kokosit nga frigoriferi, duke u kujdesur që të mos e tundni ose të hidhni kanaçen.
4. Hiqeni kapakun nga kutia. Qumështi duhet të jetë ndarë në një shtresë të trashë, pak të ngurtësuar sipër dhe të lëngshme në fund. Hidhni shtresën e trashë në tasin e ftohur, duke e lënë lëngun në kanaçe.
5. Duke përdorur një mikser elektrik ose kamxhik, rrihni qumështin e kokosit të ngurtësuar derisa të bëhet kremoz dhe të formojë maja të buta, që zgjat rreth 2 minuta.
6. Shtojmë vaniljen dhe sheqerin pluhur sipas dëshirës dhe i rrahim edhe 1 minutë derisa masa të bëhet kremoze dhe e lëmuar. Shijoni dhe shtoni sheqer shtesë sipas nevojës.
7. Përdoreni menjëherë ose ruajeni në frigorifer deri në 2 javë. Mund t’ju duhet ta rrihni menjëherë përpara se ta shërbeni për të shtuar pak volum.

Përmbledhje

Qumështi i kokosit me yndyrë të plotë mund të kombinohet me sheqer pluhur për të bërë një majë të shijshme të rrahur pa qumësht.

I lehtë dhe i ajrosur me një ëmbëlsi delikate, kremi i rrahur i bërë në shtëpi shkon mirë me një shumëllojshmëri shijesh nga çokollata dhe kafeja tek limoni dhe luleshtrydhet.

Këtu janë disa ushqime dhe pije që janë të shijshme kur mbushen me krem ​​pana:

• fruta të freskëta ose të pjekura në skarë si manaferrat ose pjeshkë
• byrekët, veçanërisht byrekët me çokollatë, kungull dhe lime
• krem akullore
• KEK i vogel me luleshtrydhe
• tortë me ushqim me engjëll
• vogëlsirat me shtresa
• mousses dhe pudings
• çokollatë e nxehtë
• pije ekspres
• i përzier i ngrirë kafe pijet
• milkshake
• musht i nxehtë i mollës

Vini re se megjithëse zëvendësuesit e sugjeruar të kremit të rëndë janë më pak kalori se kremi i rrahur tradicional, është më mirë të shijoni këtë trajtim të shijshëm me moderim si pjesë e një Dietë të ekuilibruar.

Përmbledhje

Kremi i rrahur i bërë në shtëpi është një majë e shijshme për një shumëllojshmëri ëmbëlsirash, frutash dhe pijesh.

Nuk keni nevojë për krem ​​të trashë për të bërë krem ​​pana.

Ndërsa praktika është paksa jotradicionale, është e mundur të bëni një majë me gëzof dhe të shijshme duke përdorur qumësht të plotë, qumësht të skremuar ose qumësht kokosi.

Sido që të vendosni ta përgatisni, kremi pana i bërë në shtëpi është një mënyrë e thjeshtë për ta bërë një ëmbëlsirë të përditshme pak më të veçantë.