Si ndryshojnë mjedrat e zeza dhe manaferrat?

Pavarësisht emrit të tyre, asnjë frut nuk është i vërtetë kokrra të kuqe. Botanikisht, të dyja konsiderohen fruta agregate, të cilat përbëhen nga drupeleta të vogla, ose gunga individuale në fruta. Çdo drupelet përmban një farë.

Në mesin e atyre që i rritin ato, ato njihen si bimë kallashi, pasi ato rriten në kërcell druri me kallamishte.

Mjedra të zeza (Rubus occidentalis L.) janë një varietet i veçantë i mjedrës së kuqe më të zakonshme që është vendas në Amerikën e Veriut. Ata njihen gjithashtu si kapele të zeza, mjedra të zeza të egra ose manaferra (1).

Shumica e mjedrave të zeza të prodhuara komercialisht rriten në Paqësorin Veriperëndimor të SHBA. Ata preferojnë një klimë më të freskët dhe korren në korrik. Kështu, ato nuk janë aq të disponueshme sa manaferrat (2).

Manaferrat janë një tjetër anëtar i Rubus gjini ose nënfamilje, kështu që ata janë si kushërinjtë e mjedrës së zezë. Ata rriten në shumë pjesë të botës, duke përfshirë Shtetet e Bashkuara, Meksikën dhe Kilin, kështu që ju duhet të jeni në gjendje t’i gjeni si fruta të freskëta gjatë gjithë vitit (3).

përmbledhje

Botanikisht, mjedrat e zeza dhe manaferrat janë të lidhura, por ato janë fruta krejtësisht të ndryshme. Mjedra e zezë ka një sezon shumë të shkurtër rritjeje, ndërsa manaferrat janë më të disponueshme gjatë gjithë vitit.

Manaferra dhe mjedrat e zeza shpesh ngatërrohen me njëra-tjetrën për shkak të pamjes së jashtme të ngjashme.

Është e vështirë t’i dallosh kur janë në hardhi. Manaferrat mund të jenë më gjemba se mjedrat e zeza, por ka edhe manaferra pa gjemba.

Sidoqoftë, është më e lehtë të dallosh ndryshimin pas korrjes. Thjesht shikoni anën e frutit ku është shkulur nga kërcelli. Mjedrat e zeza lënë një pjesë të brendshme të frutave në kërcellin nga i cili janë mbledhur, kështu që ato kanë një bërthamë të zbrazët.

Me manaferrat, i gjithë fruti del nga kërcelli, kështu që ata do të kenë një bërthamë të bardhë ose jeshile aty ku ishin ngjitur me kërcellin.

Të dyja janë fruta të buta, që prishen, por për shkak të bërthamës së tyre të zbrazët, mjedrat e zeza janë më të buta dhe madje më të prishshme se manaferrat.

Nëse i krahasoni ato krah për krah, do të vini re gjithashtu se drupelet e manaferrave janë të lëmuara dhe me shkëlqim, ndërsa mjedrat janë të mbuluara me qime të vogla të bardha.

Të dy frutat kanë gjithashtu një profil të ndryshëm shije, ku manaferrat janë më të tharta, ndërsa mjedrat e zeza janë më të ëmbla.

përmbledhje

Manaferrat dhe mjedrat e zeza shpesh ngatërrohen me njëra-tjetrën sepse duken të ngjashme. Mënyra më e mirë për t’i dalluar ato është të kontrolloni anën e kërcellit të frutave. Mjedrat e zeza kanë një bërthamë të zbrazët, qime të imta dhe një aromë më të ëmbël se manaferrat.

Pavarësisht se cilat do të merrni në treg, si manaferrat ashtu edhe mjedrat e zeza janë shumë ushqyese. Këtu janë të dhënat ushqyese për një shërbim 1 filxhan (140 gram) përkatësisht manaferra dhe mjedra të zeza (4, 5):

Të dy frutat janë veçanërisht me pak kalori dhe burime të shkëlqyera të fibrave, të cilat ndihmojnë në rregullimin e niveleve të sheqerit në gjak dhe traktit tretës. Një porcion 1 filxhan (140 gram) i secilit prej frutave siguron më shumë se një të tretën e DV për këtë lëndë ushqyese për të rriturit.

Një porcion i secilit prej frutave shton gjithashtu një sasi të konsiderueshme të vitaminës C në dietën tuaj, e cila është e rëndësishme për ruajtjen e një sistemi imunitar të shëndetshëm dhe indit lidhës.6).

Përveç kësaj, si manaferrat e tjera, të dy frutat kanë përbërës që promovojnë shëndetin e quajtur polifenole (6).

Këto komponime bimore kanë veti antioksiduese, që do të thotë se mund të ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga dëmtimi oksidativ. Duke vepruar kështu, ato ndihmojnë në uljen e rrezikut të disa kushteve kronike si kanceri, sëmundjet e zemrës dhe diabeti (3, 6, 7).

Antocianinet janë një lloj polifenol që i jep manaferrës dhe mjedrës së zezë ngjyrën e tyre ngjyrë të zezë. Të dy frutat kanë sasi mbresëlënëse të antocianinës, të cilat janë të lidhura me enët më të shëndetshme të gjakut dhe mund të mbrojnë qelizat nga mutacioni dhe shndërrimi në kancer.3, 6, 8).

përmbledhje

Të dy frutat janë të ulët në kalori dhe burime të shkëlqyera të fibrave, vitaminës C dhe komponimeve antioksiduese të quajtura antocianin. Ngrënia e njërës prej tyre mund të përfitojë nga sistemi juaj tretës dhe enët e gjakut dhe potencialisht mund të zvogëlojë rrezikun e kancerit.

Të dyja këto manaferra janë të shijshme kur hahen të freskëta. Për shkak se janë fruta të buta dhe shumë të prishshme, mbajini në frigorifer dhe përdoreni brenda 2-3 ditësh.

Mjedrat dhe manaferrat e zeza të freskëta mund t’i shtojnë një ngjyrë të thellë dhe të pasur një sallate me fruta të freskëta ose me gjethe jeshile, të funksionojnë mirë si një mbushje me tërshërë ose kos, ose të përfshihen në një pjatë djathi.

Të dy manaferrat janë gjithashtu në dispozicion të ngrira. Në fakt, për shkak se mjedrat e zeza kanë një sezon kaq të shkurtër rritjeje, mund të keni më shumë fat t’i gjeni të ngrira – ose t’i ngrini tuajat.

Me manaferrat e ngrira, ju mund të shijoni shijen e tyre dhe përfitimet shëndetësore në çdo kohë, pasi antioksidantët e tyre mbeten të paprekur edhe kur janë të ngrira (9).

Nëse jeni duke përdorur manaferrat e ngrira, mbani në mend se ato do të jenë të buta dhe të butë sapo të shkrihen, por do të kenë shije të mirë. Ato janë të shkëlqyera për t’u përdorur në pjekje, si salcë sipër petullave ose vafleve, ose në smoothie.

Një mënyrë tjetër për të shijuar ose të freskëta ose të ngrira manaferrat dhe mjedrat e zeza duhet t’i bëni reçel dhe t’i shijoni gjatë gjithë vitit. Për shkak se janë më të tortë, reçeli i manaferrës mund të ketë nevojë për pak sheqer shtesë, ndaj jepini një shije para se ta konservoni.

përmbledhje

Manaferrat e freskëta dhe mjedrat e zeza janë shumë të prishshme, ndaj ruajini në frigorifer dhe përdoreni brenda pak ditësh. Mënyrat e shijshme për të përdorur këto manaferra përfshijnë shtimin e tyre në sallata, smoothie dhe salca, ose përdorimin e tyre për të bërë reçel.

Edhe pse duken shumë të ngjashme, mjedra të zeza dhe manaferrat janë dy fruta krejtësisht të ndryshme.

Për t’i dalluar ato, kërkoni vrimën treguese në fund. Mjedra e zezë ka një bërthamë të zbrazët, ndërsa manaferrat janë të forta.

Pavarësisht se cilin prej tyre zgjidhni, këto fruta kanë një profil të ngjashëm ushqyes dhe ato janë të mbushura me antioksidantë të quajtur antocianin.

Përfshirja e më shumë prej tyre në dietën tuaj mund të ketë përfitime të shumta, të tilla si rregullimi i traktit tuaj të tretjes, promovimi i enëve të gjakut më të shëndetshme dhe zvogëlimi i rrezikut për kancer.