Kolonat e kalorive krah për krah

Shpërndaje në Pinterest

Sipas Kristin Kirkpatrick, MS, RDN, autor i “Mëlçi e dobët,” etiketat e dyfishta të ushqimit mund të nxisin kontroll më të mirë të porcioneve.

“Do të jetë e dobishme për konsumatorët që të shohin numrat për enë pasi kaq shumë individë nuk e bëjnë shumëzimin kur hanë një qese të tërë patatinash ose një litër të tërë akullore,” tha ajo për Healthline.

Ekspertët pajtohen se rritja e ndërgjegjësimit për totalin e kalorive ushqimore të konsumuara për çdo ditë është çelësi për ruajtjen e peshës.

“Shfaqja e re e kalorive për porcion dhe e kalorive për enë do t’i ndihmojë konsumatorët të kuptojnë më mirë se sa porcione dhe për rrjedhojë kalori hanë me të vërtetë.” Caroline West Passerrello, MS, RDN, LDN, CLT, një zëdhënës i Akademisë së Ushqyerjes dhe Dietologjisë, tha për Healthline.

“Kjo ndërgjegjësim i shtuar mund të ndihmojë me kontrollin e porcioneve, por sigurisht që ne do të kemi nevojë për studime për të përcaktuar nëse ky është një ndikim aktual,” shtoi Kirkpatrick.

Ndërkohë, Passerrello tha se etiketat e reja të ushqimit mund të ndihmojnë konsumatorët të bëjnë zgjedhje më të informuara nga ushqimet e paketuara.

Kjo mund të ndihmojë dikë që ndjek Dietë mesdhetare ose DASH.

Ndërsa shumë nga ushqimet e rekomanduara nga këto dieta nuk vijnë me këto etiketa ushqimore, tha Passerrello, “modeli i dietës mesdhetare dhe dieta DASH kanë secila shumë udhëzime. Njëra që ndodh në të dyja është rekomandimi për të shmangur sheqernat e shtuara.”

“Etiketat e reja të ushqimit do t’i ndihmojnë konsumatorët të shohin se cilat ushqime kanë sheqerna natyrale kundrejt atyre të shtuar,” vuri në dukje Passerrello.

Kirkpatrick ra dakord që këto etiketa mund të ndihmojnë njeriun të ketë sukses me dietat mesdhetare dhe DASH.

“Numrat janë të rëndësishëm, por lista e përbërësve është edhe më e rëndësishme,” tha ajo.

Duke vënë në pah sheqernat e shtuara

Kuptimi i përmbajtjes së kalorive në ushqimet e paketuara mund të na ndihmojë të praktikojmë kontroll më të mirë të porcioneve, por nuk na ndihmon të deshifrojmë se nga vijnë kaloritë tona.

“Konsumatorët janë dhënë udhëzime nga [the World Health Organization and the American Heart Association] dhe organizata të tjera në kufirin e sheqernave të shtuara në ditë, megjithatë shumica e konsumatorëve nuk e kanë idenë se si ta llogarisin këtë, “tha Kirkpatrick.

Sipas Shoqata Amerikane e Zemrës, konsumatorët duhet të kufizojnë sasinë e sheqernave të shtuara të konsumuara në jo më shumë se gjysmën e lejimit ditor të kalorive diskrecionale.

Provoni ta llogaritni atë në korridorin e ushqimeve dhe keni arritur problemin që FDA po punon për të zgjidhur.

“Për shembull, nëse dikush ka një kos me sheqer të shtuar, në të kaluarën, nuk kishte asnjë mënyrë për të përcaktuar se sa sheqer gjendej natyrshëm nga bulmeti dhe sa ishte shtuar,” tha Kirkpatrick.

Sipas Passerrello, kjo ndryshimi i etiketës mund të ndihmojë në plotësimin e nevojave të përditshme ushqimore.

“Është e vështirë të plotësoni nevojat tuaja për lëndë ushqyese duke qëndruar brenda kërkesave për kalori nëse konsumoni më shumë se 10 për qind të totalit të kalorive tuaja ditore nga sheqernat e shtuar,” tha ajo. “Mesatarisht, amerikanët marrin rreth 13 për qind të kalorive të tyre totale nga sheqernat e shtuara.”

Passerrello tha se burimet kryesore të sheqerit të shtuar në dietën tonë janë:

• Pije të ëmbëlsuara me sheqer si pije joalkoolike, pije frutash, kafe dhe çaj, pije sportive dhe energjike dhe pije alkoolike.
• Snacks dhe ëmbëlsirat, duke përfshirë ëmbëlsirat me bazë drithëra, ëmbëlsirat e qumështit, ëmbëlsirat, sheqernat, reçelrat, shurupet dhe mbushjet e ëmbla.

Shmangia e sheqernave të shtuara nuk është e njëjtë me shmangien e të gjithë sheqernave.

“Çështja kryesore është se nevojat për lëndë ushqyese mund të plotësohen akoma kur konsumohen sheqerna natyrale”, tha Passerrello. “Këto ushqime kanë vlera ushqyese, jo vetëm kalori. Mendoni për rrushin e thatë kundrejt sodës së rrushit.”

Kirkpatrick ra dakord se ushqimi i shëndetshëm kërkon që konsumatorët të shikojnë vetëm përtej përmbajtjes së kalorive.

“Aty ku gjërat mund të ngatërrohen është në lidhje me shurupin e panjeve dhe mjaltin,” tha Kirkpatrick. “Meqenëse asnjëra prej tyre nuk ka sheqer të shtuar, FDA vendosi që ato të mos renditeshin në kategorinë e sheqerit të shtuar.”

Por si shurupi i panjeve ashtu edhe mjalti u mungon një komponent kyç i sheqernave të tjera natyrale.

“Megjithëse këto opsione kanë përfitime të shtuara, ato nuk përmbajnë fibra, gjë që i bën ata të ndryshëm nga ushqimet e tjera me sheqer natyral,” tha Kirkpatrick.

“Për shembull, një mollë, e cila në mënyrë natyrale përmban sheqerna të thjeshta, ka edhe fibra, të cilat ngadalësojnë përthithjen e sheqerit dhe rrjedhimisht sekretimin e insulinës si dhe ndikimin në sheqerin në gjak”, tha ajo. “Qëllimi im është se ka disa fusha ku konsumatorët mund të duan të shmangin nocionin se nuk ka kufi për shkak të faktit se ai nuk është ‘shtuar’.”

Njerëzit me çrregullime të të ngrënit

Emily Tam, një dietolog i regjistruar në Toronto i cili punon me Qendra Kombëtare e Informacionit për Çrregullimet e Ushqimit, tha për Healthline se ndryshimet e etiketës mund të kenë një ndikim negativ në komunitetin e çrregullimeve të të ngrënit.

Sipas Shoqata Kombëtare e Anoreksisë Nervoza dhe Çrregullimeve të Asociuara, më shumë se 30 milionë amerikanë jetojnë me një çrregullim të të ngrënit.

Çrregullimet e të ngrënit kanë shkallën më të lartë të vdekshmërisë nga çdo sëmundje mendore.

“The [label] ndryshimet sugjerojnë që publiku duhet t’i bazojë vendimet e tij për të ngrënë në përmbajtjen e kalorive të ushqimeve, “tha Tam. “Jo vetëm që informacioni i kalorive shtesë shfaqet në disa pako ushqimore, por informacioni i kalorive tani është më i dukshëm në të gjitha paketimet ushqimore për shkak të përdorimit të një fonti më të madh dhe më të guximshëm.”

Këto ndryshime, tha ajo, mund të shqetësojnë dhe dekurajojnë më tej njerëzit me çrregullime të të ngrënit.

“Individët me çrregullime të të ngrënit, për të cilët pamja e informacionit të kalorive në vetvete mund të jetë shqetësuese, tani duhet të përballen me etiketat e ushqimeve që u dërgojnë mesazhin konsumatorëve se ata duhet të rishqyrtojnë ngrënien e të gjithë ushqimit në një enë ulur kur kjo sasi në fakt mund të jenë të shëndetshëm për situatën e tyre, “tha Tam.

Kjo, nga ana tjetër, mund të shkaktojë probleme për njerëzit që kujdesen për ata me çrregullime të të ngrënit.

“Ndikimi i këtyre etiketave të reja ushqimore mund të përfshijë stres shtesë për kujdestarët, i dashuri i të cilëve tani është më i shqetësuar për kaloritë në ushqime dhe më pas përjeton më shumë vështirësi në të ngrënë,” tha ajo.

Megjithatë, thotë Tam, nuk është se njerëzit me çrregullime të të ngrënit nuk janë tashmë të aftë në llogaritjen e kalorive dhe përqindjeve në kokën e tyre.

“Në mungesë të kolonës së dytë që tregon kaloritë për enë, disa do të përcaktojnë numrin gjithsesi dhe do të mund ta bëjnë këtë menjëherë në kokë,” tha ajo.

Shtimi i kolonës nuk rrit ndërgjegjësimin për kontrollin e duhur të porcionit në rastin e të ngrënit të çrregullt.

“Nga ana tjetër, ushqimet që përmbajnë më shumë se një minutë kalori janë mjaft të frikshme për shumë njerëz me çrregullime të të ngrënit,” tha Tam.

“Kur përballemi me një etiketë ushqimore që tregon si kaloritë për servirje ashtu edhe për enë, një mendje e kapërcyer nga një çrregullim i të ngrënit nuk ka të ngjarë të lejojë individin e prekur të hajë të gjithë ushqimin në një enë ulur,” tha ajo.

“Pra, kjo etiketë me dy kolona mund të jetë një pengesë për të ngrënë në mënyrë adekuate për disa individë,” tha Tam.