Mishi i bardhë gjithashtu rrit nivelin e kolesterolit

Studiuesit rekrutuan më shumë se 100 të rritur të shëndetshëm, të cilët u ndanë në dy grupe. Grupi i parë hante një dietë të lartë në yndyrna të ngopura, ndërsa i dyti ndoqi një dietë të ulët në yndyrna të ngopura.

Më pas, pjesëmarrësit ndoqën tre dieta të ndryshme – një dietë me mish të kuq, një dietë me mish të bardhë dhe një dietë me proteina pa mish – për katër javë secila.

Mishi i viçit përbënte pjesën më të madhe të dietës së mishit të kuq dhe pula përbënte dietën e mishit të bardhë.

Studiuesit mblodhën mostra gjaku nga pjesëmarrësit në fillim dhe në fund të çdo diete për të matur kolesterolin total së bashku me lipoproteinën me densitet të ulët, ose LDL – kolesteroli “i keq” që mund të shkaktojë krijimin e pllakave në arteriet tuaja dhe të rrisë rrezikun për sëmundjet e zemrës.

Ekipi hulumtues priste të zbulonte se mishi i kuq ishte më i dëmshëm se mishi i bardhë. Për habinë e tyre, megjithatë, ata zbuluan se mishi i kuq dhe i bardhë kishin të njëjtin ndikim në nivelet e kolesterolit, duke përfshirë LDL, kur kishin të njëjtat nivele të yndyrës së ngopur.

Nivelet e LDL-së së pjesëmarrësve ishin më të ulëta pasi kishin konsumuar proteina me bazë bimore.

Studimi zbuloi gjithashtu se mishi i kuq dhe i bardhë me nivele më të larta të yndyrave të ngopura rrisin sasinë e grimcave të mëdha LDL.

Kjo është e çuditshme sepse janë grimcat më të vogla, jo ato të mëdha, ato që lidhen më shumë me ndërtimin e pllakave të kolesterolit, sipas Yalvac.

Ndërsa studimet si ky na ndihmojnë të kuptojmë më mirë marrëdhënien midis konsumit të mishit dhe sëmundjeve të zemrës, është e qartë se ka ende shumë më tepër në histori, shtoi ai.

“Rezultatet tona tregojnë se këshillat aktuale për të kufizuar mishin e kuq dhe jo mishin e bardhë nuk duhet të bazohen vetëm në efektet e tyre në kolesterolin në gjak,” autori i vjetër i studimit. Dr. Ronald Krauss, një shkencëtar i lartë dhe drejtor i kërkimit të aterosklerozës në CHORI, tha në një deklaratë. “Në të vërtetë, efektet e tjera të konsumit të mishit të kuq mund të kontribuojnë në sëmundjet e zemrës, dhe këto efekte duhet të hulumtohen më në detaje në një përpjekje për të përmirësuar shëndetin.”

VLDL dhe LDL janë dy lloje të “kolesterolit të keq”.‘

LDL dhe lipoproteina me densitet shumë të ulët, ose VLDL, janë dy lloje të lipoproteinat – ose një kombinim i proteinave dhe yndyrave në gjakun tuaj – që bartin kolesterolin dhe trigliceridet në të gjithë trupin.

Kolesteroli është një substancë yndyrore që ndihmon në ndërtimin e qelizave, dhe trigliceridet janë një lloj yndyre që ruan energjinë në qelizat tuaja.

LDL transporton kolesterolin dhe VLDL mbart trigliceridet.

Ndërsa trupi ynë ka nevojë për LDL dhe VLDL për të funksionuar, marrja e tepërt e tyre mund të shkaktojë krijimin e pllakave në arteriet tona dhe të rrisë rrezikun për sëmundje të zemrës ose goditje në tru.

Nicole Harkin, një kardiologe dhe lipidologe e certifikuar nga bordi, është vërtetuar se niveli i lartë i kolesterolit LDL në disa prova në shkallë të gjerë është i lidhur vazhdimisht me rritjen e rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare. Manhattan Cardiovascular Associates.

Përveç kësaj, ulja e niveleve të kolesterolit LDL mund të zvogëlojë rrezikun tuaj kardiovaskular, shpjegoi Harkin.

Nivelet e larta të triglicerideve janë shoqëruar gjithashtu me një rrezik të shtuar të sëmundjeve kardiovaskulare. Megjithatë, shumica e studimeve nuk kanë treguar se ulja e triglicerideve ul rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare, shtoi ajo.

Udhëzimet federale dietike nuk kanë më objektiva të kolesterolit

dietike udhëzime nga Administrata e Ushqimit dhe Barnave (FDA) ka ndryshuar kohët e fundit dhe nuk fokusohet më në nivelet e kolesterolit dietik dhe LDL.

Sipas ekspertët e shëndetësisë, nuk kishte prova të mjaftueshme shkencore për të vendosur një kufi të fortë të kolesterolit.

Thënë kështu, Yalvac vazhdon të këshillojë pacientët që të synojnë për një nivel LDL më pak se 100 mg/dl dhe një nivel trigliceridesh më të ulët se 150 mg/dl.

Në përgjithësi, sa më të ulëta të jenë nivelet e VLDL dhe LDL, aq më pak do të keni grumbullim të pllakave dhe aq më i ulët do të jetë rreziku i sëmundjeve të zemrës.

Një dietë me bazë bimore ofron shumë përfitime shëndetësore

Shumica dërrmuese e ekspertëve të shëndetit rekomandojnë të ndiqni një dietë të ekuilibruar të pasur me fruta, perime, bishtajore, drithëra dhe bulmet me pak yndyrë.

Dietat me bazë bimore janë treguar të zvogëlojnë rrezikun e sëmundjeve të zemrës, diabetit dhe disa llojeve të kancerit, sipas Shkolla Mjekësore e Harvardit.

Ky studim shton numrin në rritje të provave që burimet e ushqimit me bazë bimore duhet të përbëjnë pjesën më të madhe të dietave tona, tha Harkin.

“Pacientët duhet të përpiqen të shmangin sa më shumë ushqime të përpunuara dhe të paketuara, të cilat priren të jenë të larta në kripë, sheqer dhe yndyra të ngopura, si dhe produkte shtazore, veçanërisht mish të përpunuar”, rekomandoi Harkin.

Njerëzit gjithashtu duhet të synojnë të hanë më shumë fibra, pasi ato në mënyrë natyrale ul nivelin e kolesterolit.

“Rrisni marrjen e fibrave të tretshme, të cilat reduktojnë përthithjen e kolesterolit nga ushqimi – si bollguri, fasulet dhe thjerrëzat, brokoli, mollët, dardhat – me të vërtetë shumica e perimeve dhe frutave”, këshilloi Yalvac.

Kuptimi ynë për kolesterolin dhe sëmundjet e zemrës është ende në zhvillim. Ndërsa ne kemi ende nevojë për shumë kërkime për të kuptuar plotësisht se si kolesteroli ndikon në shëndetin tonë, ky studim mbështet faktin se njerëzit duhet të ndalojnë të hanë yndyrna të ngopura, pavarësisht se nga vjen.

Në fund të fundit

Hulumtimet e reja sugjerojnë se mishi i bardhë mund të ketë një efekt të ngjashëm në nivelet e kolesterolit në gjak si mishi i kuq. Megjithëse udhëzimet federale dietike kohët e fundit kanë ulur kufijtë e kolesterolit, ekspertët e shëndetit vazhdojnë t’i këshillojnë pacientët që të synojnë nivelet e LDL prej 100 mg/dl ose më të ulëta. Ky studim i shton provave në rritje se ndjekja e një diete me bazë bimore është më e shëndetshme.