Nëse orizi juaj është ndonjëherë shumë i butë ose shumë i fortë, nuk jeni vetëm. Orizi është me të vërtetë i lehtë për t’u zhveshur – por pasi të keni hequr teknikën, është gjithashtu shumë e lehtë për t’u bërë siç duhet. Dhe sapo të keni tasin tuaj të bukur plot me oriz, do të jeni në gjysmë të rrugës për të pasur këtë pulë Szechuan në tryezën e darkës. Ja se si të gatuani një tenxhere të përsosur me oriz në sobë çdo herë.
1. Shpëlajeni orizin.
Uh, e di, shpëlarja është e bezdisshme, por zgjat 20 sekonda dhe largon niseshtetë e pluhurosura që mund të rezultojnë në ngjitje të tepërt. Thjesht vendoseni orizin në një sitë me rrjetë të imët dhe shpëlajeni nën ujë të ftohtë derisa uji të jetë i pastër.
2. Mos harroni raportin.
Për shumicën e llojeve të orizit, gjithmonë do të përdorni një raport prej 1 filxhan oriz me 2 gota ujë, të cilin mund ta zvogëloni lart ose poshtë. (Kontrolloni dy herë paketimin e orizit për t’u siguruar.) Mos ngurroni të ndërroni lëngun e pulës ose perimeve për më shumë shije.
Si behet pilafi
3. Vëreni ujin të ziejë
Më pas përzieni orizin dhe kripën. Dhe nëse dëshironi të shtoni edhe një skedë gjalpë, shkoni për të – orizi juaj do të shijojë 10 herë më mirë.
4. Merrni një zierje të qëndrueshme.
Pasi të keni shtuar orizin, temperatura e ujit tuaj do të bjerë ndjeshëm dhe do të ndalojë së vluar. Lëreni të kthehet në një zierje të lehtë (përndryshe rrezikoni që uji juaj të piqet më shpejt sesa të zbutet orizi).
5. Mos e hiqni kapakun.
Mbuloni tiganin dhe ulni nxehtësinë në minimum. Edhe pse do të jetë joshëse, mbajeni kapakun! Ju nuk doni të ngatërroni me avull. Kjo eshte shume e rendesishme!
6. Kontrollo në 18 minuta.
Për orizin e bardhë me kokërr të gjatë, gjithmonë vendosa një kohëmatës për 18, duke e ditur se mund të duhen edhe dy minuta. Lëreni orizin të jetë treguesi juaj, jo uji. Nëse ka mbetur pak ujë, është shumë mirë! Thjesht anoni pak tenxheren që ta kullojë. (Po gatuani orizin kaf? Kontrolloni për 30 minuta.)
Si behet Pilafi
7. Lëreni te zjeje ne qetsi.
Fikni zjarrin, vendosni kapakun dhe lëreni të pushojë për disa minuta në tenxheren me avull. Durimi është një virtyt, miku im.
8. Perzjejeni atë!
Përdorni një pirun për të përzier butësisht dhe për të ngritur orizin për t’u siguruar që kokrrat të mos ngjiten së bashku.
Nëse keni një tenxhere orizi, loja është shumë më e lehtë. Përdorni të njëjtin raport magjik dhe hidhni gjithçka në tenxhere me oriz, e cila bën të gjithë punën për ju. Kur makineria thotë se është gati, zbatohen të njëjtat udhëzime “lëre të qetë” dhe flushing.
