Sanduiçe me akullore me rrotullim mango
Përbërësit
- 300 g mango të ngrirë ose të freskët
- 4 banane të mëdha, të qëruara, të prera në feta dhe të ngrira
- 2 lugë gjelle gjalpë
- 1½ lugë vaj ulliri
- ½ filxhan i paketuar fort sheqer kaf
- 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
- 1 vezë
- 1½ filxhan miell që ngrihet vetë
- ¼ filxhan miell i thjeshtë
- 1 lugë çaji xhenxhefil të bluar
- ½ lugë çaji erëz të përzier
- 120 gr çokollatë e bardhë e shkrirë, e shkrirë, e ftohur pak
- ¹⁄3 filxhan kokos të grirë të thekur
udhëzime
1 Rreshtoni një tepsi katrore 18 cm me letër pjekjeje, duke e shtrirë letrën 3 cm mbi anët e gjata.
2 Përpunoni mangon derisa të jetë e qetë. Hiqeni gjysmën dhe lëreni mënjanë. Shtoni bananet në procesorin e ushqimit dhe përpunojini me mango derisa të jenë të lëmuara. Vendosni ‘akulloren’ në një tas. Rrotulloni në purenë e mangos. Përhapeni përzierjen në tiganin e përgatitur, duke e lëmuar sipër. Ngrijeni për 3 orë, ose derisa të forcohet.
3 Ndërkohë rrahim në një tas të vogël me mikser elektrik gjalpin, vajin, sheqerin dhe vaniljen derisa të zbehet dhe të bëhet kremoze. Shtoni vezën duke e rrahur mirë. Palosni miellin dhe erëzat në përzierjen e vezëve. Kthejeni brumin në një sipërfaqe të lyer me miell. Ziejeni derisa të jetë e qetë. Mbulojeni me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.
4 Nxehni furrën në 180°C. Rreshtoni 2 tepsi me letër pjekjeje. Rrotulloni brumin midis dy fletëve të letrës për pjekje deri në 4 mm të trashë. Pritini brumin në rrethe 20 x 6 cm. Transferoni në tepsi të përgatitur. Mblidhni biskotat me një pirun në model dekorativ.
5 Piqeni për 10 minuta. Qëndroni për 5 minuta përpara se ta transferoni në një raft teli që të ftohet plotësisht. Hiqni akulloren nga tigani. Duke përdorur prerësin e biskotave, priteni në copa 10 x 6 cm. Feta akullore sanduiç midis 2 biskotave. Kthehuni në frigorifer.
6 Për ta shërbyer, zhytni një skaj të çdo sanduiçi me akullore në çokollatën e shkrirë. Spërkateni me kokos. Kthejeni në frigorifer për 10 minuta, ose derisa çokollata të zihet. Shërbejeni.
