Salmon djegës me sallatë koriandër
Përbërësit
- 4 x 160 g fileto salmoni, me lëkurë, kockat e kunjave të hequra
- 1 lugë gjelle salcë djegëse e ëmbël pa hudhër
- Per koriandër sallatë
- 3 gota gjethe marule, të prera përafërsisht
- ½ kastravec i madh, i përgjysmuar për së gjati dhe i prerë në feta
- 2 shkopinj selino, të prera hollë në diagonale
- ½ piper i gjelbër, i prerë në feta hollë
- 1¾ filxhan të freskët koriandërtë copëtuara
- ½ spec djegës i kuq i vogël, i grirë imët
- 2 luge gjelle leng lime
- 1 lugë gjelle uthull orizi
- 2 lugë salcë peshku
- 2 lugë gjelle sheqer kaf
udhëzime
1 Rreshtoni një tavë për skarë me fletë metalike dhe vendosni një raft furre 12 cm poshtë elementit të skarës. Vendosni filetot e salmonit në tigan, me anën e lëkurës lart dhe piqini në skarë për 1–2 minuta derisa lëkura të bëhet krokante.
2 Lyejeni salmonin me furçë të gjithë me salcën e ëmbël të specit djegës dhe rregulloni me piper të zi të sapo bluar, më pas piqeni në skarë nga ana tjetër për 3–4 minuta derisa të gatuhet sipas dëshirës tuaj.
3 Ndërkohë, për të bërë sallatën, përzieni së bashku marulen, kastravecin, selinon, specin dhe korianderin në një tas të madh. Kombinoni specin djegës, lëngun e limonit, uthullën e orizit, salcën e peshkut dhe sheqerin kaf në një tas ose enë të vogël, më pas hidheni mbi sallatën. Shërbejeni me salmon.
