[
Bollguri është një nga drithërat më ushqyese dhe më të gjithanshme në treg.
I mbushur me fibra dhe vitamina dhe minerale esenciale, bollguri është një bazë në qilarët e shtëpisë në mbarë botën (
Pavarësisht nëse dëshironi ta përdorni si një drithëra të nxehtë mëngjesi, bazë për qull të shijshëm dhe ngushëllues, ose dëshironi t’i shtoni teksturë dhe fibra produkteve të pjekura, nuk mund të mohohet se mbajtja e tërshërës në dorë është një ide e mirë.
Megjithatë, nëse nuk e keni përdorur bollgurin tuaj për asgjë më shumë se sa një aksesor dollapi, mund të pyesni veten se kur është koha për ta hedhur jashtë.
Ky artikull shqyrton kohëzgjatjen e ruajtjes së bollgurit dhe si të dini se kur rezervat tuaja janë gati për një rifreskim.
Bollguri ka një jetëgjatësi mjaft të gjatë në krahasim me shumë ushqime të tjera.
Megjithatë, afati i saktë i ruajtjes së tij mund të ndryshojë në mënyrë dramatike në varësi të mënyrës se si është përpunuar, nëse është gatuar, nëse i është shtuar ndonjë përbërës që prishet dhe mënyra e ruajtjes.
Ngjashëm me orizin ose makaronat e thata, të përpunuara komerciale dhe të papjekura të mbështjella, të shpejta ose tërshërë të prerë prej çeliku zakonisht do të zgjasë të paktën 12 muaj – dhe deri në 2 vjet nëse paketa mbetet e pahapur ose tërshëra ruhet në një enë të mbyllur ajri (2).
Tërshëra e përpunuar në treg zakonisht i nënshtrohet një procesi të avullimit, i cili kontribuon në jetëgjatësinë e tyre të gjatë (
Tërshëra e pastabilizuar është tërshëra që nuk është zier me avull gjatë përpunimit dhe për këtë arsye ka një jetëgjatësi të reduktuar prej rreth 3-4 muajsh.
Bollgur që përmban lloje të tjera përbërësish si qumësht i thatë ose frutat mund të zgjasin diku nga 4 muaj deri në 1 vit, në varësi të llojit të përbërësve të shtuar dhe mënyrës se si ruhen (3).
Nëse nuk jeni të sigurt, kontrolloni etiketën e paketës për një datë “më të mirë deri” ose “përdorim deri”.
Ngjashëm me supat dhe zierjet, tërshëra e gatuar ose e përgatitur më parë nuk duhet të mbahet më shumë se rreth 3-4 ditë përpara se ta hidhni. Megjithatë, nëse e ngrini, mund të ruhet në mënyrë të sigurt deri në 3 muaj (2, 4).
Përmbledhje
Afati i ruajtjes së tërshërës mund të variojë nga vetëm disa ditë deri në 2 vjet në varësi të mënyrës se si përpunohet, ruhet dhe përgatitet.
Kur ruhet siç duhet, bollguri i papjekur nuk konsiderohet një ushqim potencialisht i rrezikshëm. Kjo do të thotë se nuk ka gjasa të prishet në një mënyrë të tillë që do t’ju sëmurë nëse e hani pasi të ketë kaluar kulmin e saj.
Thënë kështu, cilësia e tërshërës do të bjerë me kalimin e kohës dhe ato mund të bëhen bajate, të ndryshojnë ngjyrën ose të zhvillojnë shije që nuk janë veçanërisht të këndshme.
Nëse tërshëra e thatë është e ekspozuar ndaj lagështirës gjatë ruajtjes, ajo do të jetë më e ndjeshme ndaj myk rritje. Nëse shihni ndonjë lloj myku që rritet në tërshërën tuaj – qoftë e gatuar apo e thatë – mos e hani atë.
Nëse nuk jeni të sigurt nëse tërshëra juaj është ende e mirë, filloni duke inspektuar ngjyrën, strukturën dhe aromën. Nëse vëreni ndonjë njollë të errët, aromë të çuditshme ose grumbullim, ndoshta është më mirë t’i hidhni jashtë ose t’i shtoni në koshin e plehrave.
Përmbledhje
Kontrolloni tërshërën tuaj për myk ose ndryshime në aromën, ngjyrën ose strukturën për të vlerësuar nëse është e sigurt për t’u konsumuar.
Truku për të maksimizuar jetëgjatësinë e tërshërës suaj është metoda e ruajtjes.
Për tërshërën e papjekur, duhet të siguroheni që të qëndrojnë sa më të thata. Minimizimi i ekspozimit ndaj dritës dhe oksigjenit mund të ndihmojë gjithashtu.
Ruani ato në një vend të freskët dhe të thatë, si një qilar ose dollap. Pasi të jetë hapur paketimi i tyre origjinal, transferojini ato në një enë të papërshkueshme nga uji dhe ajri, si p.sh. një kavanoz qelqi, inoksi ose qeramike, për t’i ndihmuar t’i mbani të freskëta.
Kur ruani të gatuara bollgur, zgjidhni një enë me mbyllje të ngushtë dhe mbajeni në frigorifer derisa të jeni gati për të ngrënë. Nëse po e ngrini, sigurohuni që ta ruani në një enë të mbyllur ajri për të parandaluar djegien nga ngrirja.
Përmbledhje
Për të maksimizuar jetëgjatësinë e tërshërës, mbajeni në një vend të freskët dhe të thatë me ekspozim minimal ndaj lagështirës, ajrit dhe dritës.
Bollguri është një lëndë ushqyese kapëse qilar në familje në të gjithë botën.
Kur mbahet i thatë, bollguri i përpunuar komercialisht mund të zgjasë deri në 1-2 vjet. Megjithatë, afati i saktë i ruajtjes do të ndryshojë në varësi të mënyrës se si është përpunuar, si e ruani, nëse është gatuar dhe nëse i është shtuar ndonjë përbërës që prishet.
Nëse vëreni ndonjë myk ose ndryshime në ngjyrën ose aromën e tërshërës, është më mirë ta hidhni jashtë.
Ju mund të maksimizoni jetëgjatësinë e çdo lloj tërshëre duke e mbajtur atë larg lagështisë së tepërt dhe ekspozimit ndaj oksigjenit. Bollguri i gatuar më parë duhet të ruhet gjithmonë në frigorifer ose frigorifer derisa të jeni gati për ta ngrënë.
