Sa kalori ka veshja e fermës?

Salca tradicionale e sallatës së fermës është kremoze dhallë bazë që është e aromatizuar me hudhër, mustardë dhe barishte, duke përfshirë majdanozin, qiqrat dhe koprën.

Disa marka të veshjes së fermës në shishe janë bërë me kos në vend të dhallës. Të tjerët e marrin strukturën e tyre kremoze nga vaji dhe vezët.

Ju gjithashtu mund të blini salcë ferme si një përzierje pluhuri, duke shtuar qumështin tuaj, majonezën, salcë kosi, kos ose dhallë për të përshtatur bazën kremoze.

Baza e salcës së sallatës ka ndikimin më të madh në numrin e përgjithshëm të kalorive. Është prej nga vjen yndyra – dhe për këtë arsye pjesa më e madhe e përmbajtjes së kalorive.

përmbledhje

Veshja e fermës është një salcë shumë e njohur, kremoze, barishtore që disa njerëz mendojnë se rrit shijen e çdo gjëje. Përmbajtja e tij kalorike ndryshon në varësi të përbërësve dhe sasisë së yndyrës që përmban.

Ka marka të panumërta të salcës së sallatës në shishe të disponueshme në dyqane dhe në internet. Në fakt, Departamenti i Bujqësisë i Shteteve të Bashkuara (USDA) liston gati 5,000 hyrje të ndryshme për veshjen e fermës në bazën e të dhënave të tyre të ushqimit (1).

Një porcion mesatarisht 2 lugë gjelle (30 ml) salcë ferme përmban 129 kalori, 13 gram yndyrë, më pak se 1 gram proteina dhe rreth 2 gram karbohidrate (2).

Këtu janë disa detaje të kalorive dhe përbërësve për një shërbim 2 lugë gjelle (30 ml) të disa markave të njohura (1).

• Veshje origjinale e Hidden Valley Ranch. Një porcion përmban 140 kalori dhe 14 gram yndyrë. Pjesa më e madhe e yndyrës në këtë salcë vjen nga vaji i sojës ose kanola dhe të verdhat e vezëve.

• Veshje Kraft Classic Ranch. Një porcion përmban 110 kalori dhe 12 gram yndyrë, e cila vjen kryesisht nga vaji i sojës.

• Veshja e Annie’s Cowgirl Ranch. Ky salcë ka 110 kalori dhe 10 gram yndyrë për racion, kryesisht nga vaj kanola dhe dhallë.

• Veshje Primal Ranch Kuzhine. Kjo markë përmban 120 kalori dhe 13 gram yndyrë për porcion, ku pjesa më e madhe e yndyrës vjen nga vaj avokado.

• Veshja e Newman’s Ranch. Kjo markë përmban 150 kalori dhe 16 gram yndyrë, të cilat vijnë nga vaji i sojës dhe dhalli.

• Hidden Valley Greke Jogurt Ranch. Për shkak se ka më pak vaj, ka vetëm 60 kalori për racion dhe 5 gram yndyrë. Dy përbërësit kryesorë janë kosi grek i rihidratuar pa yndyrë dhe uji.

• Ferma klasike e Bolthouse Farms. Ky produkt është salca me kalori më të ulët të tufës me 45 kalori dhe vetëm 3 gram yndyrë. Dhallë është përbërësi kryesor, dhe gjithashtu e merr kremin e saj nga kosi, qumështi dhe kremi.

përmbledhje

Shumica e markave në shishe të salcës së fermës përmbajnë vajin e sojës si një përbërës kryesor dhe paketojnë rreth 110-150 kalori për një servim 2 lugë gjelle (30 ml). Ata që kanë kos ose dhallë si një përbërës në listën e lartë kanë tendencë të jenë më të ulëta në kalori.

Kur bëhet fjalë për salcën e sallatës në shishe, nuk bëhet fjalë vetëm për kalorive. Është gjithashtu e rëndësishme të merret parasysh lloji i vajit dhe çfarë përbërësish të tjerë përmban.

Vaji i sojës në shumë marka të salcës së fermës është një burim kryesor i yndyrës omega-6 në dietat e shumë njerëzve.

Në sasi të mëdha, yndyrat omega-6 mund të rrisë inflamacionin dhe rrezikun e sëmundjeve inflamatore si sëmundjet e zemrës, artriti reumatoid dhe sëmundja e Alzheimerit (3, 4).

Nga ana tjetër, vajrat si vaji i ullirit, kanolas dhe avokados janë zgjedhje më të shëndetshme dhe të lidhura me një rrezik më të ulët të sëmundjeve kronike, edhe pse ato kontribuojnë në të njëjtin numër kalorish për gram si më pak yndyrna të shëndetshme.5, 6).

Edhe pse nuk shtojnë domosdoshmërisht numrin e kalorive, përbërësit artificialë në disa marka të veshjeve të fermës mund t’ju bëjnë të shtoni peshë.

Studiuesit kanë zbuluar se ngrënia e më shumë ushqimeve ultra të përpunuara – ato që përmbajnë përbërës të bërë në laborator – ka tendencë të nxisë shtim më të madh në peshë dhe akumulimin e yndyrës në bark, veçanërisht te femrat.7).

përmbledhje

Kur krahasoni markat e veshjeve të fermës, sigurohuni që të merrni parasysh përbërësit – jo vetëm përmbajtjen e kalorive. Disa marka janë bërë me përbërës shumë të përpunuar dhe yndyrna jo të shëndetshme.

Është shumë e lehtë të përgatisni vetë veshjen e fermës nga disa përbërës të thjeshtë.

Ju mund të zgjidhni një bazë të shëndetshme dhe t’i përshtatni përbërësit dhe strukturën sipas shijes tuaj. Një përfitim tjetër i madh i veshjes së bërë në shtëpi është që do ta shmangni aditivëve, konservues dhe përbërës të tjerë artificialë.

Për të bërë një salcë tradicionale të fermës, filloni duke përzier 1/2 filxhan (118 ml) secila me dhallë, kos të thjeshtë grek dhe majonezë cilësore të bërë me vaj ulliri, canola ose avokado.

Më pas, përzieni rreth 2 lugë gjelle kopër të freskët dhe të grirë; 2 lugë qepë të freskët, të grirë; dhe 4 lugë gjelle të freskët, të grirë majdanoz. Nëse nuk keni barishte të freskëta, mund t’i zëvendësoni barishtet e thata, por përdorni rreth gjysmën e sasisë për secilën.

Në fund, shtoni 1/2 lugë çaji pluhur hudhre, pluhur qepë, mustardë të thatë dhe kripë, si dhe një majë bujare piper të freskët të bluar. Përziejini gjithçka dhe shtoni pak ujë nëse është shumë e trashë.

Kjo salcë e bërë në shtëpi do të ruhet në një kavanoz në frigorifer deri në 1 javë.

përmbledhje

Nëse dëshironi një veshje më të shëndetshme në fermë, pa yndyrna ose aditivë të pashëndetshëm, provoni ta bëni vetë. Është e lehtë për t’u bërë, dhe pasi të keni në dorë barishtet dhe erëzat e thara, do të jeni në gjendje të përgatisni një salcë të shijshme në fermë sa herë që të godet dëshira.

Veshja e fermës është një element kryesor në shumë kuzhina.

Mund të nxisë ushqimin e shëndetshëm nëse ju inkurajon të hani më shumë sallata ose perime. Sidoqoftë, duhet të jeni të vetëdijshëm se disa marka janë plot me yndyrna dhe përbërës të tjerë që mund të dëmtojnë qëllimet tuaja të të ushqyerit të shëndetshëm.

Ndërsa kaloritë në veshjen e fermës janë të rëndësishme për t’u marrë parasysh, lista e përbërësve mund të jetë edhe më kritike. Zgjidhni një shumëllojshmëri me përbërës që njihni.

Përndryshe, hiqni kamxhikun tuaj dhe eksperimentoni duke bërë veshjen tuaj të fermës.