Kafeja është një nga pijet më të njohura në botë.

Ndërsa shumë pinë kafe për të fituar vigjilencë mendore dhe energji nga përmbajtja e saj e kafeinës, disa preferojnë të shmangin kafeinën (1, 2).

Për ata që janë të ndjeshëm ndaj kafeinës ose që kërkojnë të reduktojnë marrjen e tyre të kafeinës, të pakafeinuar ose pa kafeinë, kafeja mund të jetë një alternativë e shkëlqyeshme nëse nuk doni të hiqni dorë tërësisht nga shija e shijshme e kafesë.

Megjithatë, kafeja pa kafeinë ende ofron kafeinë.

Ky artikull rishikon se si bëhet kafeja pa kafe dhe sa kafeinë mund të mbajë filxhani juaj joe pa kafeinë.

Kafe pa kafe nuk është plotësisht pa kafeinë.

Ndërsa rregulloret e USDA-së përcaktojnë që kafeja pa kafeinë nuk duhet të kalojë 0.10 për qind të kafeinës në bazë të thatë në paketë, krahasimi midis kafesë së rregullt dhe kafesë pa kafeje tregon se kafeja pa kafeinë duket se ka hequr të paktën 97% të kafeinës (3, 4, 5).

Për ta vënë këtë në perspektivë, një filxhan mesatar kafeje prej 354 ml që përmban 180 mg kafeinë do të kishte rreth 5.4 mg kafeinë në një gjendje pa kafeinë.

Përmbajtja e kafeinës në kafe pa kafe varet nga lloji i kokrrës dhe procesi i dekafeinimit.

Kokrrat e kafesë pa kafene zakonisht bëhen me një nga tre metodat, duke përdorur ose ujë, tretës organikë ose dioksid karboni për të nxjerrë kafeinën nga kokrrat e kafesë (6).

Të gjitha metodat thithni ose ziejini kokrrat e kafesë jeshile, të papjekura derisa kafeina të tretet ose derisa të hapen poret e kokrrave. Nga atje, kafeina nxirret.

Këtu është një përshkrim i shkurtër i secilës metodë dhe si nxirret kafeina (6):

  • Procesi i bazuar në tretës: Kjo metodë përdor një kombinim të klorurit të metilenit, acetatit etilik dhe ujit për të krijuar një tretës që nxjerr kafeinën. Asnjë kimikat nuk gjendet në kafe pasi ato avullohen.
  • Procesi i ujit në Zvicër: Kjo është e vetmja metodë organike e dekafeinimit të kafesë. Ai mbështetet në osmozë për nxjerrjen e kafeinës dhe garanton një produkt 99,9% pa kafeinë.
  • Procesi i dioksidit të karbonit: Metoda më e re përdor dioksidin e karbonit, një përbërës që gjendet natyrshëm në kafe si gaz, për të hequr kafeinën dhe për të lënë përbërës të tjerë shije të paprekura. Ndërsa efikase, është gjithashtu e shtrenjtë.

Në përgjithësi, lloji i kafesë së pjekur që blini do të ndikojë në shijen më shumë sesa në metodën e dekafeinimit.

Megjithatë, procesi i dekafeinimit ndryshon aromën dhe shijen e kafesë, duke rezultuar në një shije më të butë dhe ngjyrë të ndryshme (6).

Përmbledhje

Kafe pa kafe do të thotë që kokrrat e kafesë janë të paktën 97% të pakafeinuara. Ekzistojnë tre metoda të dekafeinimit të kokrrave dhe të gjitha rezultojnë në një produkt më të butë në krahasim me kafenë e zakonshme.

Përmbajtja e kafeinës në kafenë tuaj pa kafe ka të ngjarë të varet nga vendi nga vjen kafeja juaj.

Kafeina në një kafe mesatare pa kafeinë

Studimet kanë treguar se pothuajse të gjitha llojet e kafesë pa kafeinë përmbajnë kafeinë (7, 8).

Mesatarisht, një filxhan kafeje pa kafeinë prej 8 ons (236 ml) përmban deri në 7 mg kafeinë, ndërsa një filxhan kafe të rregullt siguron 70-140 mg (8).

Ndërsa edhe 7 mg kafeinë mund të duket e ulët, mund të jetë shqetësuese për ata që janë këshilluar të shkurtojnë marrjen e tyre për shkak të sëmundjeve të veshkave, çrregullimeve të ankthit ose ndjeshmërisë ndaj kafeinës.

Për individët e ndjeshëm, edhe sasi të vogla të kafeinës mund të rrisin agjitacionin, ankthin, rrahjet e zemrës dhe presionin e gjakut (9, 10, 11).

Studiuesit sugjerojnë se pirja e 5-10 filxhanëve kafe pa kafeinë mund të grumbullojë sasinë e kafeinës në 1-2 filxhanë kafe të rregullt dhe me kafeinë.8).

Kështu, ata që shmangin kafeinën duhet të jenë të kujdesshëm.

Përmbajtja e kafeinës në zinxhirët e njohur të kafesë

Një studim analizoi filxhanë 16 ons (473 ml) me kafe pa kafe të përgatitur me pika nga nëntë zinxhirë amerikanë ose kafene lokale. Të gjitha, përveç njërit, përmbanin 8,6-13,9 mg kafeinë, me një mesatare prej 9,4 mg për filxhan 16 ons (473 ml) (7).

Në krahasim, një filxhan mesatar i 16 ons (473 ml) kafeje të zakonshme përmban afërsisht 188 mg kafeinë (12).

Studiuesit gjithashtu blenë ekspres të pakafeinuar nga Starbucks dhe zierën kafe dhe matën përmbajtjen e tyre të kafeinës.

Ekspresi pa kafe përmbante 3-15,8 mg për çdo gotë, ndërsa kafeja pa kafeinë kishte 12-13,4 mg kafeinë për 16 ons (473 ml).

Ndërsa përmbajtja e kafeinës është më e ulët se ajo e kafesë së zakonshme, ajo është ende e pranishme.

Këtu është një krahasim i kafeve të njohura pa kafeinë dhe përmbajtjes së tyre të kafeinës (13, 14, 15, 16, 17):

Kafe pa kafe 10–12 oz (295–354 ml) 14–16 oz (414–473 ml) 20–24 oz (591–709 ml)
Starbucks / Pike’s Place Roast 20 mg 25 mg 30 mg
Dunkin’ Donuts 7 mg 10 mg 15 mg
McDonald’s 8 mg 11 mg 14-18 mg
Kafe mesatare e pjekur pa kafe 7–8,4 mg 9,8-11,2 mg 14-16,8 mg
Kafe e çastit mesatarisht pa kafe 3,1-3,8 mg 4,4-5 mg 6,3-7,5 mg

Për të qenë të sigurt, kërkoni përmbajtjen e kafeinës në kafenë pa kafe në kafenenë tuaj të preferuar përpara se ta pini, veçanërisht nëse konsumoni disa filxhanë kafeje pa kafe në ditë.

Përmbledhje

Ndërsa kafeja pa kafeinë përmban shumë më pak kafeinë sesa kafeja e zakonshme, ajo nuk është me të vërtetë pa kafeinë. Ata që kërkojnë të shkurtojnë kafeinën duhet së pari të vlerësojnë zgjedhjen e tyre të kafesë.

Kush duhet të pijë kafe pa kafe?

Ndërsa shumë njerëz mund të shijojnë sasi më të lartë të kafeinës, disa njerëz duhet ta shmangin atë.

Ata që përjetojnë pagjumësi, ankth, dhimbje koke, nervozizëm, nervozizëm, vjellje ose rritje të presionit të gjakut pas konsumimit të kafeinës, duhet të konsiderojnë kafenë pa kafe nëse vendosin të pinë fare kafe (18, 19, 20, 21).

Në mënyrë të ngjashme, individët me kushte të caktuara mjekësore mund të kenë nevojë për dieta të kufizuara nga kafeina, për shembull nëse marrin medikamente që mund të ndërveprojnë me kafeinën (7).

Hulumtimet sugjerojnë se edhe grimi juaj mund të ndikojë në mënyrën se si reagoni ndaj kafeinës (22, 23).

Disa mund të konsumojnë doza të mëdha të kafeinës pa përjetuar negative efekte anësore, por ata që janë të ndjeshëm duhet të zgjedhin për kafe pa kafe.

Për më tepër, kafeina është identifikuar si një shkaktar i mundshëm për urthin. Prandaj, njerëzit që përjetojnë urth ose sëmundje të refluksit gastroezofageal (GERD) mund të kenë nevojë të reduktojnë marrjen e tyre të kafeinës (24, 25).

Megjithatë, është e rëndësishme të theksohet se të dyja kushtet mund të stimulohen nga kafeja në përgjithësi – pa kafe ose jo.

Nëse keni ndonjë nga këto kushte, të pini një rosto të errët pa kafe, i cili është më i ulët në kafeinë dhe shpesh më pak acid, mund të jetë alternativa juaj më e mirë.

Së fundi, gratë që janë shtatzënë ose ushqehen me gji këshillohen të kufizojnë marrjen e tyre të kafeinës (26).

Përmbledhje

Ndërsa shumë njerëz mund ta tolerojnë kafeinën, ata me kushte të caktuara mjekësore, që janë shtatzënë ose ushqejnë me gji ose që janë të ndjeshëm ndaj kafeinës duhet të zgjedhin kafenë pa kafe në vend të rregullt.

Në fund të fundit

Kafeja pa kafe është një alternativë popullore për ata që kërkojnë të shkurtojnë marrjen e tyre të kafeinës. Megjithatë, nuk është plotësisht pa kafeinë.

Ndërsa procesi i dekafeinimit heq të paktën 97% të kafeinës, praktikisht të gjitha kafetë pa kafeinë ende përmbajnë rreth 7 mg për filxhan 8 ons (236 ml).

Pjekje më të errëta dhe kafe të çastit pa kafe zakonisht renditet më poshtë në kafeinë dhe mund të jetë një mënyrë e përshtatshme për të shijuar filxhanin tuaj joe pa kafeinë.