Sa kafeinë ka në çajin e bardhë?

Çaji i bardhë është një pije popullore plot shije dhe veti që promovojnë shëndetin.

Ndryshe nga çaji i zi dhe jeshil, të cilët japin shije të guximshme, çaji i bardhë njihet për aromën dhe shijen e tij të lehtë, delikate. Prandaj, shumë njerëz pyesin nëse përmban të njëjtën sasi kafeine si homologët e saj.

Ky artikull ju tregon se sa kafeinë ka në çajin e bardhë.

Çaji i bardhë vjen nga Camellia sinensis bimë dhe përgjithësisht përkufizohet si një lloj i çaj jeshil vjen nga Fujian, një provincë në bregun juglindor të Kinës. Është korrur nga gjethet ose sythat e rinj të çajit që janë të mbuluara me qime të vogla të bardha – prandaj emri çaj “i bardhë” (1).

Klasat më të njohura të çajit të bardhë përfshijnë gjilpërën e argjendtë (Bai Hao Yin Zhen) dhe bozhure të bardhë (Bai Mudan), të cilat janë më pak të përpunuara dhe përfshijnë kryesisht sythat e çajit dhe jo gjethet (2).

Dallimi kryesor midis çajit të bardhë dhe çajrave të tjerë është se çaji i bardhë i nënshtrohet oksidimit minimal – i njohur gjithashtu si fermentimi. Si rezultat, është shumë delikat me një aromë dhe shije unike të lehtë (1, 2).

Përmbledhje

Çaji i bardhë e ka marrë emrin nga qimet e vogla të bardha që gjenden në sythat e rinj të çajit para korrjes. Ndryshe nga çajrat e tjerë, ai është minimalisht i përpunuar, duke rezultuar në një shije dhe erë të lehtë.

Çaji i bardhë është një formë e çajit jeshil dhe gjithashtu përmban kafeinë. Megjithatë, ekspertët vlerësojnë se çaji i bardhë përmban 15% më pak kafeinë sesa çaj jeshil tradicional (1).

Çaji i bardhë përmban 6-55 mg kafeinë për filxhan (250 mL), megjithëse kjo ndryshon në varësi të faktorëve të shumtë, duke përfshirë (1, 2, 3, 4):

• Lloji/gradimi. Gjilpëra e argjendtë (Bai Hao Yin Zhen) përmban sasinë më të vogël të kafeinës, pasi prodhohet vetëm duke përdorur sytha çaji, në vend të gjetheve. Sythat përmbajnë qime hidrofobike – ose “të frikësuara nga uji” – që mund ta bëjnë më të vështirë nxjerrjen e kafeinës.
• Markë. Në varësi të teknikave të përpunimit dhe korrjes së përdorur, mund të ekzistojnë dallime të rëndësishme në përmbajtjen e kafeinës midis markave të çajit të bardhë.
• Madhësia. Çaji me gjethe të lirshme është zakonisht më i ulët në kafeinë, krahasuar me gjethet e çajit të grimcuara në qese çaji.
• Temperatura. Duke zier çaj të bardhë mbi 194°F (90°C) çon në nivele dukshëm më të larta të kafeinës.
• Koha. Sa më gjatë të zhytet çaji, aq më shumë kafeinë nxirret nga gjethet ose sythat e çajit. Studimet tregojnë se pirja e çajit për më shumë se 7-10 minuta rrit ndjeshëm përmbajtjen e tij të kafeinës.

Megjithatë, krahasuar me pijet e tjera që përmbajnë kafeinë, çaji i bardhë është ende një alternativë shumë më e mirë nëse po përpiqeni të ulni marrjen e kafeinës (5, 6, 7, 8, 9, 10):

Përmbledhje

Një filxhan (250 ml) çaj të bardhë përmban afërsisht 6-55 mg kafeinë. Megjithatë, kjo varet kryesisht nga lloji i sythave dhe gjetheve të çajit, madhësia e tyre, marka, temperatura e pirjes dhe koha e pjekjes.

Nëse ende dëshironi të pini çaj të bardhë të rregullt, por ulni përmbajtjen e tij të kafeinës, sigurohuni që ta pini vetëm për 1-5 minuta nën 194°F (90°C)4).

Përndryshe, mund të zgjidhni çaj të bardhë pa kafeinë. Megjithatë, sigurohuni që të lexoni etiketën për t’u siguruar që thotë qartë “pa kafeinë” ose “pa kafeinë”. Edhe atëherë, sasitë e vogla të kafeinës mund të mbeten.

Për të siguruar që nuk ka fare kafeinë, jepni çajra bimor një provë. Ndryshe nga çajrat e tjerë, çajrat bimor nuk janë çajra të vërtetë, pasi nuk vijnë nga Camellia sinensis bimë por më tepër nga fruta të thata, lule, erëza ose barishte (11, 12).

Së fundi, ju mund të zgjidhni pije të gazuara pa kafeinë, lëngje ose ujë me aromë.

Përmbledhje

Nëse po kërkoni të reduktoni marrjen e kafeinës, zgjidhni çaj të bardhë pa kafeinë ose pije të tjera. Për më tepër, provoni ta zieni çajin për më pak se 1-5 minuta në temperatura nën 194°F (90°C).

Pavarësisht aromës dhe aromës delikate të çajit të bardhë, ai ende përmban kafeinë.

Në përgjithësi, një filxhan (250 ml) çaj të bardhë përmban 6-55 mg kafeinë. Sidoqoftë, kjo varet kryesisht nga lloji dhe madhësia e sythave dhe gjetheve, marka, temperatura e pirjes dhe koha e pjekjes.

Për të reduktuar marrjen e kafeinës, ziej çajin e bardhë për një maksimum prej 5 minutash në ujë të nxehtë që nuk është më shumë se 194°F (90°C). Përndryshe, zgjidhni çaj të bardhë pa kafeinë ose pije të tjera.

Nëse dëshironi të provoni çajin e bardhë, ai është gjerësisht i disponueshëm si në formë gjethesh të lirshme ashtu edhe në formë qese çaji.

Blini çaj të bardhë në internet.