Recetë me fasule Lima të skuqura me feta dhe lëvore limoni

Ne na pëlqen të përdorim fasule lima të ngrira në këtë recetë për lehtësinë e tyre, kohën më të shpejtë të gatimit dhe ngjyrën e tyre të ndritshme. Megjithatë, është gjithashtu e mundur të përdorni fasule të thata lima nëse preferoni. Nëse përdorni fasule lima të thata, do t’ju duhet t’i njomni në ujë gjatë natës ose për të paktën 8 orë përpara se t’i gatuani. Pasi të jenë gati për t’u gatuar, kulloni fasulet e njomura lima, vendosini në një tenxhere dhe mbulojini me ujë të freskët. Lëreni të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe ziejini derisa të zbuten, rreth 30–45 minuta. Kjo mund të duket si shumë punë për një pjatë anësore, por gatimi i veçantë i fasuleve të thara lima është i nevojshëm për t’u siguruar që ato të zbuten plotësisht përpara se t’i shtoni ato në vajin e aromatizuar. Ndërsa fasulet lima të ngrira mund të shtohen thjesht në tigan, fasulet e thara lima kërkojnë këtë hap shtesë të njomjes dhe gatimit paraprak për të arritur strukturën e duhur pasi të zihen në vaj ulliri dhe shije të tjera.