Përbërësi kryesor i nevojshëm për këtë pjatë është bifteku me fileto. Zgjidhni një prerje që tashmë është e ndarë në dy pjesë prej gjashtë ons. “Nëse nuk mund të gjeni, ose nuk ju pëlqen, fileto, mos ngurroni ta ndërroni me çdo copë mish viçi për të cilin jeni në humor,” thotë Murray. Më pas, gjeni një kuskus bazë, që është ndryshe nga kuskusi izraelit.
Ju do të keni nevojë për disa erëza: pluhur harissa, koriandër të bluar dhe sumak të thatë. Ndonjëherë, është më e lehtë të gjesh harissa si pastë, e cila është e mirë për t’u ndërruar. Sallata përmban majdanoz të freskët dhe karrota. “Zgjodha karotat ylber sepse dyqani im i kishte ato, por nuk janë të nevojshme,” Murray na tha. Merrni disa speca të vegjël të ëmbël për sallatën, si dhe uthull verë të kuqe, vaj ulliri, mustardë dhe hudhër. Përbërësi i fundit është melasa e shegës, nëse dëshironi.
